二:炒菠菜:
【菜名】炒菠菜
【菜系】川菜
【特色】川菜
[原材料]
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克 ， 糖3克，油40克 。
[制造过程]
1.空心菜洗净 。瘦肉切件；2.在砂锅里放油 。翻炒肉末，加盐和糖，略炒，然后放入菠菜翻炒片刻 。
凉拌菠菜
这道菜可以算是江西特产 ， 或者至少是江西做法 。在当地方言里叫“蔡氏空盘” 。
梅朵版的做法是这样的:首先，准备青椒(辣椒味)、红辣椒(辣味)和大蒜 ， 洗净切碎 。你也可以用油炸它们 。我个人觉得加一点酱油能让他们口感更好，锅里放盐 。
2.用干净的锅煮一锅水 。烧开后 ， 把洗好的空心菜放进去，烫到水变绿 。你可以把它拿走并捡起来 。
这个靠平时实践所决定它的时间，煮菜习惯，烧火，放油 ， 炉具等各有不同，因此它的时间是略有差异的 。
【苋菜和空心菜能同炒吗,红苋菜能和小白菜一起炒吗】空心菜大火炒1－2分钟就可以而且空心菜不宜太烂那样口感不好
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