蛋清打发是奶油吗
用蛋清打发不是奶油，打发蛋清只是其中一个步骤 ， 蛋清加糖打发以后能变成像奶油一样的东西 ， 但是它并不是真正的奶油，而只是蛋白霜，在制作海绵蛋糕或者戚风蛋糕的时候 ， 就需要使用到蛋白霜，还可以做圣诞姜饼屋上面的造型，奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打 ， 还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油 ， 是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间 ， 比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油 ， 通常情况下，蛋糕店里面以及酒店里面使用的奶油是植脂奶油，里面不含有胆固醇，但是还有很多反式脂肪酸，淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因为生的淡奶油口感并不是非常好，又没有办法被身体很好的吸收，可以把淡奶油放到一个容器当中，放到微波炉里面加热一下 ， 这样就可以让蛋奶油融化，然后再用大火加热5分钟，熟了以后就可以放心食用了 。
稀奶油和淡奶油没有什么太大的区别，质感都是一样的，唯一不同的是形态不同，这种类型的质地不同，能用的不同的用途上面，平时一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因为不管是稀奶油还是淡奶油 ， 如果不注意储存，会导致里面全部都融化 。
1、是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉 。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油 。打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软 。3、它是在对全脂奶的分离中得到的 。分离的过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 平时可用来添加于咖啡和茶中 ， 也可用来制作甜点和糖果 。
奶油面包材料高粉200克 ， 鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克 ， 牛奶110克 ， 黄油20克
做法1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2.发酵至2 。5倍大时，分成四份 ， 揉圆松驰15分钟 。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄 。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻 。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟 。
6.奶油打发，装裱花袋里 。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可 。
奶油虾
材料大虾15只，蛋黄3粒，淡奶1汤匙，牛油3汤匙，红辣椒1条（切丝），咖哩叶（洗净）适量
做法1、把虾清理干净后放少许糖拌匀 。
2、锅里烧热牛油，用大火把虾炸熟盛出待用 。
3、将蛋黄和淡奶打至发泡，倒入锅内牛油中 ， 加入咖哩叶用小火拌炒至干 。
4、把虾和辣椒丝倒入锅里拌匀即可 。
小诀窍～选用咸味牛油无需调味 。
经验总结扩展阅读
- 绿萝卜和胡萝卜能一起吃吗,青萝卜和胡萝卜能不能一起吃
- 欧米茄表和浪琴表哪个好,人民币有限的情况下买最好的浪琴还是买最差的欧米茄？
- 胡萝卜能和山药一起吃吗,胡萝卜和山药能一起吃吗 大家可以了解一下
- 虚岁 实岁22虚岁23晃24毛25是什么意思,人的年龄和属相怎么算，属相年份年龄对照表
- 汽贸公司和4s店的区别,汽贸店和4s店有什么区别；汽贸店和4s店有什么区别
- 1000元以内的手表有哪些值得购买的品牌和型号,一千左右的手表男士哪几个牌子好
- 白菜和胡萝卜能一起吃吗,红萝卜和大白菜能放一起炒吃吗？
- 浪琴和艾美手表哪个好,浪琴L4.209.1.87.7和艾美MP6358-PS101-11E哪个好
- 蒸馏水和纯净水有什么区别,纯净水能代替蒸馏水吗 纯净水和蒸馏水的区别
- 香菇不能和什么一起吃,香菇不宜与什么同食