地皮菜具有什么功效？
1.降脂明目：地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效 。
2.清热降火：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效 ， 内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒 。
地皮菜的营养和功效如何？怎么吃最好？
3.补充营养：地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用 。
地皮菜怎么吃？
1.凉拌地皮菜：新鲜地皮菜250克，葱花适量 。将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下 ， 捞出沥水，装盘 ， 加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可 。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症 。
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2.地皮菜豆腐：地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量 。先将地皮菜洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸 ， 最后加地皮菜炖至入味出锅 。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症 。
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3.地皮菜炒韭菜：地皮菜100克，韭菜25克 。地皮菜、韭菜各洗净，沥干水；锅烧热放油 。至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用；韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘 。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症 。
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4.地皮菜烧肉鲜：地皮菜200克，猪肉15克，姜、葱各适量 。将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热 ， 投人猪肉片煸炒至
地衣菜又叫地耳，是一种营养价值很丰富的野生美味 。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分 。每100克鲜品中，含水分96.4克，蛋白质 l.5克，粗纤维1.8克 ， 灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.28毫克，尼克酸0.5毫克，维生素E2.24毫克，钾102毫克，钠10.7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21.1毫克，锰7.74毫克，锌5.0毫克，铜1.13毫克，磷53毫克 ， 硒9．.微克 。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类 ， 维生素C等 。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现 ， 地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品 。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要 。此外 ， 还含有肝糖等成分 。在营养价值方面，它同木耳、发菜不上下 ， 比木耳甚至更强一些.
地皮菜能不能吃，有什么营养？
当然是能吃的，是雨后才有的野菜 。一般生长在潮湿的地方，地皮菜的颜色是黑色的，形状有点像黑木耳，它是真菌类和藻类的结合体,具有清神解热和清脏热等一些功效 。它的作用和功效是很大的，里面有丰富的维生素，营养成分很高 。
地皮菜的营养价值非常丰富 ， 具有比较多的蛋白质、维生素、钙离子、锌离子和磷离子 。
摄入体内之后 ， 可以有效的增强人体的免疫力，调节体内的矿物质水平 。而且其中含有的碳水化合物含量比较丰富，还含有大量的粗纤维 ， 能够促进肠道蠕动，可以加速身体内废物的排出 。也可以增加饱腹感、降低食欲，具有降低血压、血脂的作用 。
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