而在炒空心菜之前，到底要不要焯水呢？有的人说没有必要，但有的人说这样才不容易炒黑 。那么，到底要不要焯水呢？很多人没做对 ， 难怪容易炒黑！
其实，炒空心菜之前，焯水是有必要的 。因为可以有效地防止空心菜被炒黑 。焯的时候也要注意1个细节 。首先把锅里倒上水烧开 ， 等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好 。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦 。
焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用大火爆炒 。炒的时间越短越好，当然，也不是说要你吃生的 。炒得差不多了就放盐，然后翻炒两下就可以出锅了！
炒空心菜需要焯水吗？
1、空心菜最好是用手摘，不要用刀切 ， 摘的空心菜做出来更加香，更有味道 。
2、炒空心菜时 ， 不要焯水，空心菜一焯水就会变黑，并且焯水后还会变软，口感也不清脆了，所以大家在炒的时候不要焯水 。
3、在炒空心菜的时候要加点白酒，加白酒能让空心菜炒出来口感更加清脆 。
炒空心菜之前先焯水是有必要的，因为空心菜炒完出锅就会发黑这个事情也是很多人都遇到过的，这样的菜虽然口感并无很大的影响，但是影响美观却是真真切切的，所以我们就可以采用焯水这一步来避免这个问题，事实证明，这样做也确实是有效的 。
其实，炒空心菜之前先焯水是有必要的，因为空心菜炒完出锅就会发黑这个事情也是很多人都遇到过的 ， 这样的菜虽然口感并无很大的影响，但是影响美观却是真真切切的 ， 所以我们就可以采用焯水这一步来避免这个问题，事实证明 ， 这样做也确实是有效的 。这里我们再来说说具体的做法步骤吧 。首先当然是要烧一锅开水，等水煮开的时候，我们可以在沸水里加入一点点的油 ， 之后再把洗好的空心菜倒进去焯，注意这个过程不能时间太长，只要半分钟就可以捞出来了，捞出来之后就要立马放到准备的冷水里面过一次冷水 。然后再炒的时候，等锅里的油微热就可以吧菜倒进去了，这里要注意炒菜时的火候，我们应该用大火快速翻炒几下，加入适量的调味料就可以出锅了 。
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5、空心菜需要焯水吗 空心菜不焯水能吃吗1空心菜需要焯水吗
建议焯水 。
空心菜是一种水陆两栖性植物，在气候温暖及水分充足的条件下，生长更加旺盛，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为了防治病害，还可能喷洒了农药，因此，建议将空心菜焯水再食用，这样不仅可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更利于人体对营养物质的吸收 。
2空心菜不焯水能吃吗
能吃 。
空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用的情况下，并不会有较大影响，而且，将空心菜清洗干净 ， 也可以减少细菌及去除农药残留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干净 。
3空心菜如何洗干净1、盐水浸泡
将空心菜洗净后沥干，放入干净的碗中，倒入适量清水 ， 加少量盐，搅拌均匀 ， 浸泡5分钟左右，然后将空心菜捞出 ， 用水冲洗干净，然后就可以炒食了 。盐有杀菌的作用，生活中清洗水果时，也可以用盐水浸泡几分钟，这样更加干净卫生 。
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