空心菜需要焯水后再炒吗,空心菜可以直接炒吗，需不需要焯水？ _生活百科

1、空心菜可以直接炒吗,需不需要焯水?空心菜细嫩爽口，是夏季很受欢迎的一种蔬菜，空心菜的吃法有很多种，既可以做成凉菜，也可以炒着吃，还可以作为熬汤的配菜，不过有的人在吃空心菜的时候，不焯水，直接炒着吃，那么空心菜要不要焯水呢?接下来我们就这个问题和大家一起探讨。
一、空心菜要不要焯水
建议焯水。空心菜是一种两栖植物，在温暖的气候和充足的水分条件下生长更加旺盛，最适合种植在肥沃的水田或排便水频繁的田间。在生长过程中，可能含有较多的细菌、微生物和杂质等，一些空心菜可能会喷洒农药以防病害。因此，建议食用前将空心菜焯一下，既可以减少细菌和农药残留，又可以降低草酸的含量，更有利于人体吸收营养的能力吸收。
二、空心菜如何清洗
1.盐水清洗
在清洗空心菜之前，先用清水将菜洗净，在盆中加入水和盐，将清洗干净的空心菜在盐水中浸泡一段时间，然后再用清水清洗干净，这样可以清除空心菜上的农药残留，而且这种方法不仅适用于空心菜，一些白菜、卷心菜等可以用盐水浸泡后再煮熟。
2.碱性水清洗法
这种方法碱性水清洗可能比较少见，有些人家里可能没有碱性水，你可以用小苏打代替。小苏打也是一种碱性物质。空心菜清洗一段时间后，先将空心菜中的有害物质冲洗一会，再将处理后的空心菜在碱性水中浸泡一段时间，再用清水洗净，再煮熟。
3.开水洗法
开水是比较常用的方法。烹调时，将处理好的空心菜放入沸水中焯一下，这样不仅可以清洗食材中的农药残留，还可以去除食材中所含的叶酸，使食材的苦涩少，口感更香脆。不仅对空心菜、卷心菜、卷心菜、菠菜等都可以这样做蔬。
所以，大家一定要切记空心菜在食用之前要记得焯水，这样食用起来才更加的方便安全。空心菜作为日常生活中食用频率比较高的一种蔬菜，它的清洗方法也是很重要的，只有将蔬菜清洗干净，我们吃起来才会更加的放心安全，上面介绍的三种清洗的方法，我们可以了解一下。
是不可以的，必须要焯水，要不然的话就会影响到口感，甚至吃的时候有点软了，不太酥脆。
不需要焯水，空心菜很容易熟，如果焯水后再炒，口感就会变得软烂，不够爽脆。
空心菜需要焯水，直接炒的话味道可能不太好，这是不正确的炒菜方式。

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2、炒空心菜需要焯水吗炒空心菜不需要焯水，制作方法如下：
主料：空心菜400g
辅料：食用油适量，食用盐适量，酱油适量，大蒜适量
步骤一：空心菜用清水洗净摘好备用。
步骤二：大蒜洗净切好备用。
步骤三：锅烧热加入适量的食用油。
步骤四：下入大蒜炒香。
步骤五：加入处理好的空心菜翻炒。
步骤六：加入适量的食用盐翻炒均匀。
步骤七：加入适量的酱油翻炒均匀。
步骤八：起锅装盘，制作完毕。

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3、空心菜要焯水吗?空心菜要焯水吗？
无所谓，讲究点的人家会焯水，焯水后必须要过凉水，麻烦点。
空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用的情况下，并不会有较大影响，而且，将空心菜清洗干净，也可以减少细菌及去除农药残留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干净。