吃巧克力注意事项
1、巧克力的热量高，所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要 。
2、糖尿病患者应少吃巧克力 ， 或可以专门食用淡巧克力 。
3、女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛 。
4、喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用 。
以上内容参考 百度百科-纯可可脂巧克力、百度百科-代可可脂巧克力、人民网-人民日报：选用巧克力要看“代可可脂”含量
1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇 。代可可脂胆固醇含量高 ， 本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖 ， 对人体健康的损害比较大 。
2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻 。
3、营养价值不同：代可可脂一般都采用氢化的工艺 ， 而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾?。?国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用 。
不宜和巧克力一起吃的食物
牛奶与巧克力同食易发生腹泻 。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收 ， 还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育 。
无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品 ， 不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料 。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择 ， 茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率 。
以上内容参考 百度百科-代可可脂巧克力、人民网-人民日报：选用巧克力要看“代可可脂”含量
区别：
1、成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高 ， 本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖 ， 对人体健康的损害比较大 。
2、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力 ， 香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高；代可可脂则比较腻 。
3、营养价值：代可可脂一般都采用氢化的工艺 ， 而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾?。獾男矶喙乙丫枷拗品词街舅岬氖褂?。
4、物理特性：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性；由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长 ， 会因温度差异产生表面霜化 。
5、制作流程：可可脂巧克力原料工厂采买可可豆，经烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤，制造出巧克力；代可可脂可由油脂氢化分提法/分提-氢化法提取，将棕榈油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分别进行氢化，然后混合 。
扩展资料：
代可可脂巧克力危害：
1、引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状 。
2、使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
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