纯牛奶怎么选
可以用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察牛奶液中是否有红色或深黄色、是否有不溶杂质以及发粘或凝块的现象 。如果有，则说明牛奶中掺入淀粉等物质 。
另外纯牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，正常的牛奶滋味由微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成 。
纯牛奶滴在玻璃上的乳滴呈圆形，不易流散 。乳滴不成形且易流散 ， 则是掺水奶 。
1
小口慢咽
喝牛奶时 ， 最常见的方法是大口大口喝完 。这会使肠道内渗透压一过性增高，肠蠕动加快，导致营养物质直接排出体外，消化吸收率很低 。
2
打开后尽早喝完
长时间放置会使营养流失，且容易被细菌感染 。
3
温热为宜
从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道，但也不可煮沸 ， 否则影响消化吸收 。
7步挑一杯优质奶
1
优选低温冷藏
相比常温放置的超高温纯牛奶 ， 冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低 ， 能更好保持牛奶原有的营养成分 。
新希望琴牌24小时鲜牛奶，以时间定义的好牛奶 。当天限时限量售卖 ， 确保最新鲜 。巴氏低温杀菌，保留3倍天然活性营养，堪称是一杯“活的牛奶“，给家人更多营养健康 。
2
优选生牛乳配料
现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的复原奶 。复原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，营养成分不如生牛乳生产的好 。
【优质鲜奶的颜色是什么,优质牛奶是什么样的】3
优选全脂奶
牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质 。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好 。
而脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣 。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的 。
4
优选本地奶源
考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更值得信赖 。
进口纯牛奶均为超高温纯牛奶 ， 相比巴氏纯牛奶并无营养优势，同时售价昂贵，性价比显然不高 。
5
注意香味与挂壁
有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁 。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕 。
6
颜色深浅不重要
全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色（天然维生素B的颜色） 。
不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意 。
7
注意乳糖不耐受
纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻 。同时，低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖 ， 糖尿病人反而不适合 。
内容来源：生命时报整理编辑
以前我都是选伊利、蒙牛，后来我才知道原来我从伊犁来纯牛奶是选用褐牛奶，褐牛的数量占奶牛的20%，奶源比较珍?。砸恢焙日饪畲颗Ｄ塘? ，自己也可以去百度 。
1、选低温冷藏的
2、选配料为生牛乳的
3、优选全脂奶
纯牛奶都是挺有营养的，不过注意奶源，像来自伊犁河谷大草原的黄金奶源带，品质比较好 。
看配料表 ， 选前排写生牛乳的，比调和乳好 。
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5、如何鉴别鲜牛奶的质量鉴别鲜牛奶的质量：
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