基围虾炒之前要焯水吗,基围虾要冷水下锅还是开水下锅基围虾煮几分钟口感最好 _生活百科

1、基围虾要冷水下锅还是开水下锅基围虾煮几分钟口感最好煮了几次基围虾发现都没煮好，肉质散散的一点都不好吃，难道是火候没掌握的原因吗？这个基围虾煮几分钟口感是最好的？基围虾是要冷水下锅的好还是热水下锅的好？
基围虾要冷水下锅还是开水下锅
基围虾是热水下锅比较好,建议热水下锅,热水下锅可以使虾的外表迅速变熟,同时使虾肉直接紧绷起来,基围虾失去的水分就较少,可以保证基围虾更鲜嫩,如果是冷水下锅,烹饪的时间会比较长,水分流失就会比较多,虾肉也会变老。
基围虾煮几分钟口感最好
五分钟左右其实基围虾煮的时间不需要很长,五分钟左右就可以煮熟。基围虾它的壳其实是比较薄的,所以买回来的基围虾,去掉头部当中的苦鳃以及虾线,放入清水当中,加入盐,葱姜蒜煮上五分钟左右,就可以捞出来装盘食用了,这时候的虾肉非常的鲜甜,而且肉质特别的鲜嫩好吃,也是最简单的烹制方法。
基围虾要不要焯水
建议基围虾在炒之前焯水。这样可以帮助去除基围虾的腥味。但是需要注意基围虾焯水要冷水下锅。这样即可以去除腥味。也可以让虾肉变得紧致。
基围虾会上火吗
虾一般来说是海产品或者河产品，这种产品一般来说是寒性的，因此吃虾上火的几率并不大。但是虾是高营养的东西，里面富含氨基酸。虾是发物，有时如果是出现痈疮肿毒时，本身血热、血燥，这时是不能吃虾的，不是因为上火，而是因为容易引发血异动，加重血虚风燥的现象。因为含有的糖类物质以及高蛋白会加速人体的脂代谢，影响病情，因此虾不上火，但是有血热、血燥或者疮疡的病人，不宜吃。

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2、炒虾需要焯水吗
每周基本都有家庭吃一次虾，而虾的做法本身是很简单的，只是有的人比较好奇，吃虾是否需要焯水？答案是需要焯水的，不过要分做什么饭，要根据不同的情况而定。
详细内容01
比如吃杏仁炒虾就得焯水，因为本身杏仁就不易炒时间长，所以类似于杏仁炒虾的做法都需要进行焯水处理。
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而对于水煮大虾就不需要了，直接将虾放入冷水煮至变色即可，为了保持虾原本的鲜美，所以一般都是选择直接下冷水不需要二次焯水。

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3、虾子要不要煮过水在炒?一种：香辣虾
材料
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
看你要怎么做，如果是炒的话不需要煮。