低温冷库贮藏
目前低温冷库和低温气调库贮藏是荔枝贮藏应用最广泛的低温贮藏技术 。荔枝适宜的保鲜参数分别是温度为1~5℃，氧气浓度为3%~5%， 二氧化碳浓度为3%~5%，相对湿度为90%~95%；
自然低温贮藏
将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3分钟，然后用有孔聚乙烯包装，可在室温下贮藏6天 。
低温冷藏法
用2%次氯酸钠浸果3分钟，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好 。
荔枝入库前的管理工作：
荔枝采收：荔枝采收应该选择在晴天早晨或下午进行，避开阴雨和高温天气；
荔枝分级：按照荔枝的分级标准进行分级 ， 剔除伤果病果 。
荔枝预冷：预冷方式可以选择真空预冷保鲜机；
冷库杀菌消毒；提前降温；冷库的温湿度及气体成分管理；
定期检查：荔枝在贮藏期间应定期检查，检查是否有病害损伤等，若有请及时剔除 。
参考资料：
壳聚糖复合涂膜对荔枝保鲜效果的研究；
荔枝怎么保存不变质？冷库贮藏效果如何？-万能制冷官网
1、冰箱冷藏保存法
相信现在绝大部分的家庭都会有冰箱，而想要食物保持最新鲜的口感和味道，那么最好的方法就是将食物放入到冰箱冷藏室进行保存，如果家里面有吃不完的荔枝，也可以使用这样的方法 。只需要用一个干净的保鲜袋将荔枝装起来之后，放入到冰箱里面冷藏就可以了，但这种方法保存的时间比较短，一般只能保存2~3天的时间 ， 还是需要尽快的吃完 。
2、水中保存
荔枝的保存时间较短，一般当天购买，次日就可能变味损坏 。可以将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温 。但这种方法无法长时间保存，建议1-2天吃完 ， 新鲜荔枝的营养价值更高一些 。
荔枝保存注意事项
1、想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的 。
【荔枝吃不完怎么保存,新鲜荔枝如何保存】2、荔枝放于冰箱冷藏室里面保存时间不要超过3天，冰箱中保存的鲜荔枝，表皮很容易变黑、果肉的美味也更容易流失 ， 如将鲜荔枝在0℃ 的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味 。
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