1、鸡蛋散黄还能吃吗【鸡蛋散了黄还能吃吗,鸡蛋散黄还能吃吗】鸡蛋散黄,只要没有异味还是可以吃的 。
蛋黄散开有很多原因:在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂 , 从而造成散黄现象;鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象;受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散;细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部 , 也会造成鸡蛋散黄 。
很多人都认为 , 蛋黄散了就不能吃了,想都不想就扔掉,怪可惜的 。其实有些鸡蛋并没有坏,还可以吃的 。比如剧烈摇动而散的鸡蛋,这种散黄蛋液较浓,蛋白质没有变性,黄清易于分开 , 无异味,可以食用 。
由此可见,散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味,如果鸡蛋散黄并且有异味,当然就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,那就是可以吃的 。
扩展资料:
在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显 。
鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后 , 水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象 。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散 。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄 。最好不要吃了 。
参考资料来源:百度百科:散黄蛋
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2、鸡蛋散了黄还能吃吗鸡蛋散了黄在没有异味的情况下,还是可以继续食用的,若是鸡蛋有臭味,则不建议继续食用 。鸡蛋长时间放置会滋生大量细菌,导致变质 , 在常温环境下可保存一周左右,冰箱冷藏可保存半个月左右,建议尽快食用 , 避免变质 。
鸡蛋散了黄还能吃
鸡蛋散黄有很多种原因,如运输鸡蛋的过程中发生震荡,放置时间过久后蛋黄膜破裂 , 或是造成了机械性散黄,这些散黄现象并不代表坏掉 , 若是鸡蛋没有异味,经过高温处理后还可以继续食用 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,放置时间过长 , 会繁殖大量细菌,导致蛋白质发生变质,若是发现鸡蛋散黄 , 散发一股臭味,食用后可能会引起腹泻,不建议继续食用 。
刚买的鸡蛋在常温下可以保存一周左右,放置时间过长就不新鲜了 , 即使放进冰箱冷藏保存,也不建议超过半个月 , 否则鸡蛋很容易出现散黄的现象,建议尽快食用 , 避免发生变质 。
若是鸡蛋的蛋液没有气味或颜色上的变化,说明鸡蛋没有变质,蛋黄散了也是可以继续食用的 。
鸡蛋的蛋黄出现散开会有很多原因 , 可能是在搬运、运输过程中产生剧烈摇晃导致的,也有可能是鸡蛋受潮或是放置时间较久导致的,这些情况下只要辨别出鸡蛋没有变质 , 是可以继续食用的 。
如果在打开之后发现蛋黄发黑并有发臭的味道,最好及时扔掉 , 避免在吃了以后引起腹泻以及呕吐的情况发生 。
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3、蛋黄是散的还能吃吗蛋黄散了还能吃吗
散黄蛋是由于某种原因引起蛋黄膜破裂,蛋黄与蛋清混杂在一起而形成的 。蛋黄散了的鸡蛋能否食用,需要根据引起散黄的原因来判断 。
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