选购指南
1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之 ， 普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购 。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高 。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等 。如果标注不全 ， 说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买 。
3.通常大企业、老字号企业的产品 ， 质量比较有保证 。
4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品 。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全 。
5.选购弹性好的肉食品 。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好 。
6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买 。
7.如不能冷藏保存火腿肠 ， 请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限 。
众所周知，任何食品都具有保质期，保质期就相当于是食物的健康标签，它能决定食物是否还能正常食用，对于生活中常见的火腿肠也同样如此，相信有些小伙伴会出现买了火腿肠后忘记食用的情况，时间一长，火腿肠就过期了，但是看着好好的东西又不舍得扔掉，那么火腿肠过期了可以吃吗?
火腿肠的保质期一般是多久
火腿肠外皮上面有保质期的字样 ， 超市里火腿肠的保质期一般都是120天也就是4个月，比如金锣火腿 ， 还有的火腿是180天的，火腿肠的保质期最长的也就是180了，有些火腿肠甚至在保质期还剩一个月的时候就变质发酸了 ， 所以想要吃到美味且健康的火腿肠，需要在购买后尽快食用 ， 尽量不要放置太长时间 。
火腿肠过期了可以吃吗
火腿肠刚过期建议还是不要吃为好，一般吃了过期的食物，轻则会拉肚子，重则会影响身体机能的正常运转，要是吃了一根，可能对身体影响不大，但是也不要掉以轻心，可以在食用后多喝点水，所以在生活中要尽量避免食用过期食品，以免对身体健康造成一定的威胁 。
吃了过期的火腿肠怎么办
【火腿肠保质期一般多久,火腿肠怎么保存 如何保存火腿肠】如果吃了以后没有出现任何不适症状，一般问题不大，注意观察即可，如果有腹痛，腹泻，恶心呕吐，发烧等等现象，说明过期食物导致了食物中毒或急性胃肠炎，这样就必须要尽快就医检查治疗 ， 以免延误病情 。
所以在生活中应该尽量避免食用过期食品，包括火腿肠，虽然火腿肠的保质期为半年左右，但是在某些情况下会出现保质期内变质的现象，特别是夏季，因此在购买火腿肠后可以在冰箱内保存，尽快食用即可 。
市面上的火腿肠还是比较好吃的 。但是火腿肠的保质期比较短，最多是六个月 。火腿肠不仅仅可以干吃，还可以用来做菜的配料 。但是由于火腿肠还是有比较多的添加剂，所以还是不要多吃 。由于市面上的火腿肠种类比较多，所以保质期也各有不同，有一个月的，两个月的，三个月的等等 。只要在保质期内的就可以食用 。
火腿肠产品实行分级 。
以质论价 ， 在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之 ， 消费者可以根据自己的情况选购 。产品级别高，含肉比例高 ， 蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低 ， 含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高 。
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