4、龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团 。所以，一次不可食用过多龙虾 。
可以吧~~食疗价值营养价值 眼班龙虾龙虾体大肉多，营养丰富，其肉每百克含蛋白质18.9克，尼克酸4.3毫克，维生素E3.58毫克 ， 2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低 。其中有一项很重要的营养物质――虾青素，主要存在于虾黄和虾壳中（红色物质），含量约800PPM，虾青素是一种很强的抗氧化剂，一般的烹饪、食用方法很多都把它丢失掉了 。硬壳龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品 。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低 。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），加拿大龙虾是各种美食爱好者（包括节食瘦身者）的不二选择 。烹制方法 杂色龙虾民间吃龙虾 ， 多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用 。饭店、酒楼加工则复杂多了 ， 常出肉后改刀成型入烹，菜品以广东、福建、海南多见，如“上汤h龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等 。由于龙虾体内的分散神经系统，它浸在热水中不会感到疼痛 。龙虾没有声带，也不像传言所说的那样会尖叫 。在蒸煮龙虾时人们听到的声音是蒸汽从虾壳排出时的声音 。食疗作用 据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症 。其他用途 日本脊龙虾龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
龙虾死后可以食用的 ， 但是要确保其新鲜，但是死蟹就不能食用了 。在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用 。可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑 。新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以 。一般都剥虾仁炒着吃 。但是要在没有变质的情况下 。（虾没有变臭 ， 虾壳没有变成红色）一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，虾肉是透明的 。虾的选购：1.看外形 。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度 。2.察色泽 。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色 ， 海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾，皮壳发暗 ， 虾略成红色或灰紫色 。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性 。4.闻气味 。新鲜虾气味正常 ， 无异味 。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存 ， 冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
龙虾属于名贵海水经济虾种 ， 一般正常情况下，死了不久的话，或者及时冷冻的话还是可以食用的 ， 但是制作龙虾的时候，要多加热一会，确定完全熟透了才能吃 。不过肯定是不够鲜度 ， 不够美味 。龙虾死了时间太长就吃不了了，会有大量的细菌产生，因为龙虾是高蛋白生物 ， 本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子 。另外 ， 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。在加工龙虾时 ， 两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。最后还要经过刷、洗才能烹饪 。所以对不了解的死龙虾尽量不要食用，否则既不安全也不美味 。
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