冰箱冷藏法
杨梅是可以放在镂空的盒子或篮子中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室进行保存，保持相对湿度在85%-90%左右，能保存2-3天 。特别要注意的是，不能清洗之后再进行贮藏 。
冰冻杨梅
将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间 ， 放入袋中 ， 密封好并放进冰箱的冷冻室 ， 最好是能把杨梅冻成冰 。
保鲜剂保鲜
比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存 。
做成杨梅酒
杨梅的保存期比较短，做成杨梅酒是比较好的选择，做杨梅酒的白酒，可以用一般的糟烧或米烧白酒，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存 。
制成杨梅干
如果不需要保存鲜果，可以把杨梅做成杨梅干来保存 。其简单的做法是：在容器中放入白糖和盐，并把杨梅放进去不停的摇动容器，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了 。等到20天后，就将杨梅取出放在太阳底下晒干 。
二、杨梅的清洗方法
杨梅的清洗方法
1、将杨梅放到一个比较大的广口碗 ， 然后倒入清水刚好覆盖住全部杨梅，再加入适量的食盐一同浸泡 。足够浓度的盐水可以赶走杨梅里面的虫子，而且还能杀菌 。那么放多少盐比较合适呢？如果倒入一升水的话 ， 就至少放两汤匙盐，浸泡的时间为20-30分钟 。浸泡完后再用清水冲洗干净 。
2、准备一部果蔬清洗机，能够杀灭杨梅上的细菌，并可降解农药，方便快速 。
3、使用果蔬清洗剂也是杀菌、去农药的好方法 。但是果蔬清洗剂中难免会含有化学成分，所以在使用后 ， 一定要用清水将杨梅冲洗干净 。
4、用清水浸泡杨梅，然后用食指顺着同一个方向搅动，这样杨梅缝隙里面密度比较大的物质就会跑到水里面 。要注意的是 ， 搅动时力度不要太大，也不要乱搅，否则很容易损伤杨梅表皮，这样就不好吃了 。
5、用淀粉溶液或小苏打粉也可以清洗杨梅，如果这两样东西家中都没有，也可以用面粉溶液代替 。将杨梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指搅拌一下，里面的脏东西或者大的虫子就会跑出来 。之后再过滤出杨梅 ， 并用清水冲洗干净即可 。
杨梅能放冰箱吗
杨梅是可以放进冰箱保存的，冰箱是杨梅最好的归宿 。因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果 。
保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏 ， 相对湿度在85%-90% 。如果冰箱已经已经不能保护杨梅了 。可以将杨梅泡酒，榨汁 ， 做法也不难 。
杨梅的保存最关键的一点是千万别先将杨梅清洗，清洗后的杨梅保存的时间大打折扣，会很快发酵，所以为了延长杨梅保存的时间，最好选择在吃的时候再洗净 。
怎样保存新鲜杨梅2
一、冰箱冷藏(不清洗)
很多朋友们都是买回来太多的杨梅，吃不完又想要保鲜，最简单的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千万不要清洗!因为杨梅中本身就含有小虫子和细菌，清洗之后只会让它们繁殖得更快，
二、冰冻杨梅(清洗后)
将杨梅放入冰箱中保存还有一种方法就是做成冰冻杨梅，不过与冷藏不同的是，杨梅要清洗干净并且用盐水浸泡 ， 以便拿出来后可以直接食用 。我们将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中 。然后密封，放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰 。
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