6、保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
7、旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增 。
8、预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
一、碰撞剥蒜法
将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中 ， 接着合起来上下摇晃，很快蒜皮就脱落了 。此法只适用于蒜头！缺点是由于利用撞击剥去蒜皮 ， 容易将让大蒜受损，容器内也会留下满满的大蒜味 。
没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，这样，不到两三分钟的时间，你再打开塑料袋，就会发现，皮剥下来了 。
二、传统拍打法
用刀面轻拍大蒜两下，将它拍的有一点扁之后，蒜皮就能够比较好剥开 。这个方法因为会将大蒜拍碎，无法保留完整的大蒜，所以适合烹饪当下使用 。
三、泡水法
将大蒜泡在热水之中，稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除 ， 或甚至已经脱落，是一项比较温和的处理方式；不过因为已经泡过水，容易发芽，建议能够直接烹煮使用，否则就需泡在油中或是放入冷藏保存 。
四、微波炉加热法
把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟，取出蒜后切掉根部，蒜皮便很容易就能脱落了 。
五、揉搓法
准备一双洗碗手套，然后抓一把带皮的蒜，紧紧地捏在手里，然后快速地揉两手，这样，蒜就会在手里 ， 把蒜皮给揉下来了 。
小贴士：
大蒜除了增添香味，其营养价值也不容忽视 。大蒜含有丰富含硫胺基酸和大蒜辣素，能够抑制肠胃中的坏菌，亦能够促进胰岛素的分泌，对于血糖稳定性有一定好处 。满满的蛋白质、维生素让大蒜自古就被视为养生圣品，不少人也有生吃大蒜的习惯，不过为了不让口中有过多异味以及刺激肠胃，还是要控制料理中的用量 。
轻松剥蒜的方式：
1只需要拿一个葡萄酒盖，依靠它的锯齿状，沿着蒜头根处轻轻地的往下蹭，蒜皮非常容易就被蹭没了 。
2还能够把蒜头放进一个空碗里，随后添加开水侵泡1分钟 。历经开水那么一烫，蒜头再拿出来的情况下，蒜皮就非常容易剥掉了 。
3或是把蒜放到小盘子里，放进微波炉加热低火加温10秒钟 。再拿出来的蒜头，蒜皮都早已崩开过 ， 只需再擅长轻轻地搓一下，蒜皮非常容易就往下掉了 。
快速剥大量蒜的窍门
4找2个不锈钢盆，把大蒜瓣放到里边，晃动一会儿 ， 历经那么一?。馄ぞ退赏蚜? ，许多蒜皮就自身掉下来了 。
4轻按法 。这招合适于没有充足时间侵泡蒜头的情况下 ， 方式简易迅速，便是有一点点累手 。
1、先将蒜头分为零碎的大蒜瓣，用大拇指按着大蒜根的部位，其他四根手指头拉住蒜头头部，用手指用劲的推蒜头尾端，在推的全过程中会发觉蒜头皮一些松脱了 。
快速剥大量蒜的窍门
2、将早已松脱的蒜头皮轻轻地剥出来，再将蒜头的根处掰掉就可以了 。
5找一个包装袋子，把泡好的蒜头放进包装袋子，封好包装袋子口 ， 把包装袋子和着蒜头一起，在干净的路面上揉搓3至5分钟 。就可以开启包装袋子了，你能见到蒜头和刚放进去不一样实际效果的 。有的蒜头早已自主蜕皮了，如果你轻轻地把蒜头皮摘掉就可以了 。
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