1.有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题 。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味 。
2.先弄点盐在手上摩擦，在弄点醋放到水里把手洗净 。最后用冰敷，你会感觉狠凉爽 。
1、第一种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣的，放在一个不锈钢的小盆内，装三分之一的量就可以了 。再盖上一个同样大小的不锈钢小盆，用两只手端住小盆，上下晃动1分钟左右 。
打开小盆，可以看到，有些大蒜的蒜皮 ， 已经有些和大蒜分离开了，剩下的一些，很容易就把蒜皮剥下来了 。这个剥大蒜的过程还是很快速的，而且蒜的量也大 。如果家里没有不锈钢小盆 ， 用矿泉水瓶也可以 ， 瓶子内要干净 ， 没有水，把蒜瓣放进瓶子内，蒜瓣不能超过半瓶，盖上盖子，摇晃1分钟就可以了 。
2、第二种方法：准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，将它放在清水里面浸泡10分钟 。到时间后，大蒜皮泡软了，再来给大蒜剥皮，很轻松的大蒜的皮就被脱落了，一会儿功夫就能剥一大碗 。
3、第三种方法：把大蒜瓣，放到菜板上 ， 用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了 。
4、第四种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣的 ， 放在盘子内，放入微波炉，中低火加热15-20秒 ， 蒜多，中低火加热20-25秒 。
到时间后，把盘子取出，用拇指和食指把大蒜两角对捏即可 ， 蒜皮就裂开了，轻松把蒜皮就剥下来了 。
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3、怎么剥蒜方便又简单大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克 ， 碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素 ， 具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
剥蒜第一招：泡水法 。
如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作 。
1、在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡 。
2、大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了，再将它们捞出来轻轻一剥 ， 大蒜皮就会下来了 。
这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右，但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了，主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了，所以在平时也是十分实用的方法 。
剥蒜第二招：按压法 。
这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候，方法简单快速，就是有一点点累手 。
1、先将大蒜分成零碎的大蒜瓣，用拇指按住大蒜根的位置，其它四根手指拖住大蒜头部，用手指使劲的推大蒜尾部，在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了 。
2、将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来，再将大蒜的根部掰掉就可以了 。
这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速的剥好大蒜，但是只适合于剥少量大蒜的时候使用 ， 因为剥的大蒜过多会让人感到手指累，并不适合长期操作 。
先把蒜剥成一瓣一瓣的蒜瓣，然后再拿一个小盆子 。在小盆子里放上水，把蒜瓣放到盆子里泡十多分钟 。这样蒜皮就会变得很容易剥下来 ， 而且还不毁手指甲 。
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