木耳的正确泡法及时间,怎样正确泡木耳？( 二 ) _生活百科

木耳可以用冷水泡也可以用热水泡，用冷水泡的前提是不着急吃，大概浸泡需要2个小时左右，热水泡的建议用温水，因为水温过烫会损坏木耳中的营养。首先把木耳放入容器中，然后加入温水，大概30分钟就可以了。
一般是用热水泡，需要把木耳洗干净，然后再用50度的热水去热一热，大概15~10分钟就可以了。
应该是用热水泡比较好，最好是泡两个分钟以上，我是建议泡完之后捞出来过凉水的。

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3、木耳要泡发多少时间是最好木耳是生长在树木上的一种可食用菌类，像黑木耳、银耳都属于木耳。木耳富含蛋白质、维生素和铁元素，对身体是非常好的，有“素中之荤”的美誉。我们买的木耳大多是干货，这种木耳要泡发膨胀变软了才能继续食用，那么木耳泡发多久比较好呢？
一、木耳要泡发多少时间是最好
木耳的浸泡时间不是固定的，它与浸泡木耳时所用的水温有直接关系。水温越高，真菌浸泡所需的时间越短；水温越低，菌类的发酵时间越长。在正常情况下，将木耳浸泡在冷水中需要四五个小时。木耳可以直接用冷水浸泡，最好把它放在阴凉的地方，或者冰箱的冷藏室。也可以用淘米水和热水浸泡。淘米水可以帮助吸附脏东西，热水泡发可以节省时间，但是水温不能超过60℃ 。
【木耳的正确泡法及时间,怎样正确泡木耳？】二、木耳泡多长时间有毒
木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间，但是如果泡发超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。当黑木耳泡发环境温暖潮湿（尤其是夏天），时间长了可能会产生生物毒素并迅速繁殖到“有毒剂量”，或者在泡发过程中会变性，大量繁殖，这个时候吃，很可能会中毒。轻者为呕吐、腹泻，重者为器官衰竭。霉菌毒素非常有害，最常见的是黄曲霉毒素。
三、泡发木耳的技巧
1、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
3、浸泡木耳时，最好将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。

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4、木耳的正确泡法及时间木耳用凉水泡发时不宜超过3小时，用温水泡一般1个小时即可。
泡发时加入足量的水，选个合适的碗，避免泡发时不够装。让木耳吸足水分，从而恢复到生长时的形态，吃起来的口感也比较好。若是在天热的时候，还要每隔几个小时换一次水，以免滋生有害的物质。
如当天吃不完的，可更换泡木耳的凉水，然后沥干水分，将木耳放入密封性良好的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏，可延长至2天内食用不变质，如超过2天，发现干木耳有异味、糜烂等异样的应弃食扔掉。
木耳应该保存方法：
木耳的保存方法是有很多种的，并且也非常的方便。比如我们可以将它清洗干净之后，然后装在容器里面之后用保鲜膜包着。
当然，还需要将它放在冰箱里面进行冷藏，这样基本上保存两天左右是没有什么问题的。其次，我们还可以将木耳风干之后，然后将他放在通风干燥出，也是可以保存很长时间的。