分辨真假黑芝麻：
1、看颜色
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色 ， 但陈年黑芝麻除外 。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了 。还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货 。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色 ， 说明黑芝麻可能是被染色 。
2、尝味道
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且发苦 。
3、看断口
黑芝麻只有种皮是黑的 ， 胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻 ， 看看里面是不是白色的 。
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4、黑芝麻的好处与功效 黑芝麻的好处与功效
黑芝麻的好处与功效，我们都知道黑芝麻的营养价值是很高的，生活当中也有很多人喜欢吃黑芝麻 。吃黑芝麻对人体有好处也有坏处 。那么，黑芝麻的好处与功效有哪些？看完你就知道了 。
黑芝麻的好处与功效1
黑芝麻的功效与作用包括：
1、降血糖功效 ， 黑芝麻可以增加肌肉以及肝脏中含有的糖元数量，但是大剂量饮食则可以降低糖元 。
2、促肾上腺功效 ， 黑芝麻可以引起胆固醇以及肾上腺里面抗坏血酸的含量 。
3、消炎功效 ， 如果将消过毒的芝麻油外涂皮肤黏膜损伤的地方，就可以减轻炎症刺激，促进消炎作用帮助康复 。
4、致泻功效 ， 如果是有便秘病史的人，可以多吃黑芝麻，黑芝麻的种子可以辅助润肠通便 ， 但是不能作为治疗便秘的药物使用 。
5、保护心血管功效，黑芝麻含有一种亚油酸，这个成分可以降低血液中的胆固醇，防治心血管动脉硬化 。
黑芝麻主要的作用是上面几点，黑芝麻的营养价值是非常丰富的
第一，中医角度来说，黑芝麻可以补肝肾，养血润燥，黑发养发美颜 ， 是可谓食疗佳品 。
第二，黑芝麻含有维生素E的丰富程度在植物食物中位列前茅 。维生素E是抗衰老，以及延年益寿的重要物质，因为它可以促进细胞分裂 ， 经常吃的话可以中和或者是抵消掉细胞内的游离基 。
第三，黑芝麻早就已经被公认是降低血脂以及延缓衰老之品，食疗作用数一数二 。
第四，黑芝麻含有丰富的生物素，无论是对身体虚弱或者是早衰引起的脱发白发都效果极佳 ， 对于药物引起的脱发或者是其他疾病引起的脱发也会有不错的疗效 。很多人喜欢食用黑芝麻，除了可以治疗头晕目眩之外，还可以治疗老年性白头发，所以老年人可以多饮食黑芝麻 。
在治疗白头发方面，黑芝麻应该如果食用呢？
首先，要将黑芝麻磨成粉或者压碎，避免引起消化不良，这样会有助于身体吸收 。把黑芝麻粉跟蜂蜜搅拌均匀，用来做面包或者沙拉酱的酱料，就可以将黑芝麻利用率达到百分之百 。
其次，炒熟的`黑芝麻油补血养肝的功效 ， 经常吃可以延缓以及控制头晕眼花，以及治疗白发 。具体的操作是先把黑芝麻炒熟，然后研磨成粉末状 ， 早晨饭后以及睡前半小时各口服一勺，大概是20g左右，耐心坚持 ， 就可以帮助长出来头发 。
最后，把黑芝麻配上核桃一起吃，可以提高睡眠质量，老中医经常用它来治疗失眠多梦引起的神经衰弱、记性不好、神疲乏力等异常不适 。具体的操作是把核桃跟黑芝麻一比一的比例捣烂至糊状 ， 在睡觉之前吃15g左右，效果良好 。
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