干香菇保质期多长时间,香菇能保存多久香菇能保存多长时间( 二 ) _生活百科

鲜香菇怎么保存不发霉
参考资料来源：人民网-香菇怎么吃营养会溜走？清洗香菇的正确方法
最多两天，香菇肉变黑了，就是变质了，好香菇肉发白。新鲜的香菇用开水焯一下再放入冰箱冷藏或冷冻。
建议最好每次少买点，吃着买着，不要放太久，营养成分都丢了。
如何买好香菇？。第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠；
第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。
第四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化；不能再做人体的还原剂了，就象失效变质的药不能再治你的病一样；
第五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好（可能已经被防腐剂破坏或是陈货）；
第六步：看效果，食用一段时间后，皮肤是否光滑细腻，容貌精神是否焕发，容颜是否变白，体质是否增强，不再容易感冒；心血管病是否缓解，癌症病人、没有精神的人是否来了精神等，如果如此，恭喜你，你买到了好香菇。
香菇的食用方法
1、按烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

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3、香菇豆干保质期多少天鲜香菇保质期为十天左右，干香菇保质期为两年。新鲜的香菇可以冷藏保存，但在冷藏以前应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。干香菇需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。
鲜香菇保质期为十天左右，干香菇保质期为两年。新鲜的香菇可以冷藏保存，但在冷藏以前应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。干香菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。不需要放入冰箱，保质期可达两年。