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菠菜和豆腐能一起吃吗,菠菜和豆腐可以一起吃吗( 二 )

生活百科小知识


菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾 。
4、乳酪：
菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
5、猪肝：
由于菠菜中含有维生素C，而猪肝中含有丰富的金属元素，如铜、铁等 。二者同时食用容易使菠菜中的维生素C失去本身的营养价值 。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
6、鳝鱼：
菠菜与鳝鱼同食易导致腹泻 。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热 。”显而易见 ， 二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻 。
7、九菜：
由于菠菜与九菜同时具有润肠通便的效果，二者同时食用会促进肠道蠕动，容易导致腹泻、腹痛等情况 。
8、黄豆：
菠菜与黄豆同时食用，菠菜中的维生素C会抑制金属元素铜的吸收和排泄，且不利于人体消化 。
二、豆腐食物相克
1、菠菜：
因为豆腐中含有氧化镁和硫酸钙，而菠菜中含有草酸 ， 这两种物质可以同时产生草酸镁和草酸钙 。二者不能同时被人吸收，容易发生结石 。
2、竹笋：
豆腐和竹笋一起吃会破坏营养价值，也可能产生结石 。
3、蜂蜜：
蜂蜜甜、凉、滑 。和豆腐一起吃很容易引起腹泻 。
4、茭白：
将茭白与豆腐一起食用也容易形成结石 。
5、红糖：
由于红糖中含有多种有机酸，与豆腐中的蛋白酶结合 ， 容易变性和沉淀蛋白质，不易被人吸收 。
一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的 。许多临床证据表明 ， 菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠 ， 并能促进胰腺分泌 。常吃菠菜 ， 对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症 ， 增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等 ， 对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果 。而豆腐性寒 ， 味甘，具有清热利尿，益气宽中功效 ， 但含嘌呤较多 。中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉 ， 伤胃、伤脾、伤肾 。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用 。另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状 。再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类 。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收 。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利 。
菠菜和豆腐可以一起食用 ， 但是要注意其制作的方式 。因为菠菜中含有大量的草酸，豆腐中又含有大量的钙 ， 如果菠菜和豆腐直接在一起混合以后食入会产生大量的草酸钙，影响人体对钙的吸收，另外还会造成便秘 。因此烹饪时首先要把菠菜用水焯一下，把其中大部分的草酸去掉 ， 便可以将豆腐与菠菜混合在一起制作，如此危害会小很多 。菠菜和豆腐可以在一起吃 ， 但如果是肾功能欠佳的患者，或者血尿酸高的患者，不宜将菠菜与豆腐混合在一起食用 。

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