不宜与抗菌素同服 。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用 。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收 。
饮后要及时漱口 。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关 。所以，喝完酸奶后要及时漱口 ， 或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会 。
酸奶需要冷藏 。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸 ， 如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质 ， 这样的酸奶不能食用 。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存 ， 否则很难保证酸奶的质量 。
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症" 。这也是很多人不喝牛奶的原因 ， 此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖 。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题 。不过值得注意的是 ， 很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起"乳糖不耐受"症状 。
1、动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用 。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收 。有人做过实验，每天饮720克酸奶 ， 一周后能使血清胆固醇明显下降 。
2、肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸 ， 能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用 。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶 ， 妇女甭愁乳腺癌" 。
3、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益 。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病 。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌 ， 可以使胃肠菌群失调重新获得平衡 。
5、骨质疏松患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙 。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处
饮用酸奶时要注意的问题
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98% 。
牛奶中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御状态 。
牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神 。
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质 ， 特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤 。
牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶 。所以，如果您想减肥 ， 请每天喝奶吧 。
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