海参 ， 既是宴席上的佳?。质亲滩拐淦?。海参的营养价值较高，因为其含有50多种对人体生理活动有益的营养成分 ， 其中蛋白质含量高达55％以上，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。在鼓励大家吃海参时 ， 如果再能吃点米饭，那绝对是把海参的营养发挥得淋漓尽致了 。
有些氨基酸人体可以自己合成，但也有一些是人体不能合成的 ， 必须从食物中摄取，我们称它们为必需氨基酸 。成年人有8种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 。蛋白质分为完全蛋白（鸡、鸭、鱼、肉等）、半完全蛋白（玉米、大米等）和不完全蛋白，海参就属于不完全蛋白 ， 它里面含有的蛋氨酸和色氨酸比较少，而大米中这两种氨基酸的含量却很高，所以，海参和大米一起吃，非常有利于蛋白质互补，如吃海参时搭配大米饭 ， 或熬制一些海参粥 。
海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品 。海参中所含的18种氨基酸，其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性 *** 细胞的主要成分 。另外 ， 由于海参含有较高的胶原蛋白，还有很好的美容作用 。
海参的烹调方法也很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法也较讲究 ， 因为海参本身没有味道，因此比较容易吸收其他配料的香味 ， 除跟一些肉类搭配烹调外，还可以加入各种好的调味料，这样才能制成味美鲜嫩的佳肴 。
美味小贴士
枸杞海参粥：海参30克，鸡肉或猪肉10克，枸杞30克 ， 淮山药30克，大米或糯米100克 。将海参浸透、剖洗干净，切片煮烂；将大米或糯米、鸡肉或猪肉、淮山药、枸杞子一起煮成稀粥 ， 并与海参混和再煮片刻，即可食用 。
health.qianlong/…07
问题七：海参的大小跟营养价值有直接关系么？海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系，尤其是市面上的海参 。不能看大小来决定价格 。
1 。同样品质的海参 ， 大的生长的年限就长小的生长年限就短 。但是海参个体也有差异，就像人不会长的骇样高一样 。
2 。关键是市面上的海参，品质完全不同，先说活海参吧 。你拿野生的跟养殖的比是没法比的，有人家养殖的喂的激素 。1年就可以长很大 。野生的3年都长不了哪么大 。
3 。在说干的和半干的，这种就更不能看大小了 。因为加工的时候很多人都会不同的加工方法，要是火候大，海参就会煮的很小 。但是其实是用很多个海参才靠成一斤干的 。但是你要是火候轻 ， 只用一半的海参就能靠出一斤干的，这样的海参就会看真很到，其实个数很少 。。
4.现在市面上有糖干跟盐干的海参 ， 那种是经过多次加工，每一个海参上挂了很多糖或者是盐，。这样的海参就很沉 。一斤没有多少 。
5.产地不一样，海参的大小也会不一样，南方的海参 ， 普遍长的很大，因为水热，所以海参长的快，通常一年就可以长到长岛海参3年的大小 。
所以，单纯的用头数来衡量海参的价格是不对的 。
问题八：海参有什么营养？海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ， 距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。
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