小帖士:
泰国的榴莲：
泰国的榴莲是在榴莲未成熟时人工从树上生采下来然后以热能熬熟的，因为要供外销 。泰国榴莲品种不多 ， 都是些黄肉的较好品种 。
选榴莲时，最主要是要选成熟的，所以要用力去【摇动】
1）感觉到里面的有摇动的才买 。
2）还未成熟的榴莲果实会贴着壳连为一体，摇不动的 。
当然也要【闻】
1）够熟的榴莲有香味 。
2）如果有点焦味，别要了 。可能熬熟了太多天卖不出 。
泰国榴莲稍微有点裂口没关系，但如果裂得太大，榴莲的香味都泄掉，就别要了 。
马来西亚的榴莲：
马来西亚榴莲有很多品种，一般上刺越密的品种，果肉就越香也越苦 。在马来西亚 ， 榴莲是等它成熟后自动从树上掉下来的 。所以，榴莲要新鲜时吃，才能品赏到它的香和甜中带苦的味道 。三天后里面会有水分 ， 果肉也开始变质了 。
选榴莲时，首先要【看】
1）榴莲的柄，断口要新，就能确定那粒榴莲是在一两天内从树上掉下的 。
2）裂口的榴莲是已经四天以上的了 ， 要不得！
接着要【闻】
1）新鲜又成熟的榴莲有一股很浓的香味 。
2）如果有点青草味，那是还没成熟，可能是大风雨把它打下来的 。别要 。
3）如果有点焦味或死水味，那是超过三天的榴莲 ， 果肉变质了 。别要 。
买榴莲时选大的还是小的？多数人都买错了，看后抓紧转告身边人
购买榴莲时 ， 应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品 。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核?。灰≡裱丈雌鹄捶⑶嗟牧窳?。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩 。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存 ， 成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感 。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用 。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用 。
用头撞，榴莲没被撞开就别要 。
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