看完以上内容，是不是可以分辨你想要的牛排了呢？
原切牛排在口感和味道上都不用多说，我已经写了很多篇文章来介绍原切牛排如何如何；深加工牛排的风评随着曝光早已一落千丈，被牛排爱好者各种嫌弃，而有些人则表示，我就是喜欢吃调理/合成牛排的方便与Q弹 。
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调理/合成牛排到底能不能吃？
在符合食品安全标准的条件下 ， 是可以吃的 。但要注意，食品添加剂中含有很多的酸性物质，这一类的物质难以吸收并影响身体的新陈代谢，所以认准具有安全质量保证的品牌很重要 。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，生产经营者应严格按照国家规定使用卡拉胶等食品添加剂 。在标准规定的限量内使用卡拉胶 ， 不存在食品安全风险 。
另外 ， 用于调理或者合成的牛肉多处于中下等级 ， 急需通过再加工寻找销售渠道 。这就不可避免不良商家利用劣质肉，比如保质期将近；另外，牛碎肉感染细菌的风险要大于整切肉 。
口味是个主观的存在 。
手里的这块牛排是否好吃与是否是原切确实没什么紧密联系，这完全取决于你的偏好 。
但不论是选择原切还是调理/重组牛排，在为我们的口味负责的同时也要为我们的健康负责就好了
从形状，纹路 ， 价格可以看出 。
1、看形状
一般整切的牛排形状都为不规则的圆形，厨师没用刀精修的话牛排形状是不会很圆的 。如果牛排外形很规整，原因是生产者用一个圆形的模具装碎肉塑形，最后出来的圆形 。
2、看纹路
大家去超市看下，拿一份比较贵的菲力，再拿一块价位便宜的牛排对比下纹路 。就可以看得出来 。纹路一般不会出现黑一块白一块的现象 。
3、看价格
一头牛屠宰后，只有两条里脊，牛柳（菲力），一条大约2.7公斤左右，也就是说一头牛只能产出里脊5-6KG 。所以牛里脊的价格至少应该是400块/KG 。
注意事项
买牛排需谨慎，要为自己的健康用心去辨别，不要相信某宝的那些10片装10多块甚至几十块的牛排，基本为组合肉 。
另外 ， 据专业人士透露 ， 国内现在这种拼接牛排或者叫重组牛排的，已经全机械化生产，比如重组肉全自动成型机，只要把各种碎肉和粘合剂放进去，1个小时就能生产出整块的肉 。而像卡拉胶这样的食品添加剂，在高温、酸性的环境下会发生降解，而降解的卡拉胶可能会造成肠胃道疾?。?
如何分辨合成牛排和正常牛排
在近些年来随着我国经济的逐步发展 ， 我国人民对于牛排的消费需求属实是得到了猛增 。不过由于传统饮食习惯的问题，很多人其实对于牛排这种新奇的事物并不算非常的了解，这就让一些商家找到了投机取巧的机会 。
利用这些食材盲区，他们制造出了很多迎合我们需求的产品 。
所以不少人会疑惑，到西餐厅吃牛排要200~300一份，而网购的牛排只要十几块？
其实差别就在于是不是真的原切牛排，还是合成牛排 。
虽然很多人都认为，合成牛肉的出现只是因为其在价格上的低廉，迎合了众多的消费者 。毕竟像菲力、西冷这种肉并不是很常见，一头牛身上也就那么几块 ， 物以稀为贵，所以合成牛肉市场也很大 。
不过这一切并不是他们巧立名目投机取巧的主要理由 。
原切牛排与合成牛排究竟又有着什么样的区别呢？这篇文章就来告诉你 。
原切牛排
首先我们需要了解一下正统的原切牛排 。这种牛排一般产自于国外，在拆开包装解冻之后，我们可以看到它就是一大块的鲜肉，根本没有经过任何调料的腌制 。
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