熟驴肉可以和胡萝卜蒜苗一起炒，一起来看看做法步骤：
1、首先将胡萝卜、蒜苗洗净 ， 蒜苗切段 。
2、放碗里 。加食盐腌制2小时 。
3、胡萝卜打丝 。
4、熟驴肉切条 。
5、热锅冷油，放胡萝卜丝翻炒 。
6、放小许食盐 。
7、放蒜苗翻炒 。
8、翻炒至蒜苗断生，放熟驴肉和小许生抽 。
9、翻炒至蒜苗熟透，放鸡精提味装盘即可 。
胡萝卜营养价值：
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质 。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状 ， 有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用 。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用 。
驴肉营养价值：
1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。
2.驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸，低胆固醇 。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。
3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
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