1、豌豆要焯水再炒吗 豌豆要煮多久才可以吃豌豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时一般在吃豌豆的时候会先煮熟，或者是炒着吃，那么我们在这里便要了解一下豌豆要焯水再炒吗？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒吗
可以不焯 ， 但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里 。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了 ， 肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了 。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥 。但焯水的时间不宜太长 。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了 。时间太长容易变色 ， 而且口感也不好 。豌豆焯水以后冲一下清水备用 。焯水时记得加入少量的盐 。豌豆在焯水时加入少量的盐 ， 可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中 ， 从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失 。
豌豆要煮多久才可以吃
新鲜豌豆大火煮15分钟 。煮上15分钟后豌豆熟了关火 ， 可以在盐水中焖至半个小时 ， 让其入味口感更好 。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡 ， 最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广 。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史 ， 现在各地均有栽培 ， 主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区 。一年生缠绕草本，高90―180厘米，全体无毛 。小叶长圆形至卵圆形，长3―5厘米，宽1―2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄 。
炒豌豆的步骤
第一步 ， 准备好锅，加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水，待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用 。
第二步，把精猪肉剁成肉末，葱切成葱花之后分成两份 ， 在肉末中放入生粉和一份葱花、加上一些的食用油、盐，再搅拌均匀后进行腌制 。
第三步，往锅里放入适量的油烧热之后，再把肉末倒入锅里进行翻炒，直到九成熟 ， 然后将沥干水的豌豆倒入锅中，继续用大火进行爆炒约3分钟时间，再加入适量的盐，最后再撒上一点葱花就能装盘了 。这样炒出来的豌豆才会又香又脆嫩 。
豌豆有雌激素吗
并不是所有的豆类都会含有雌性激素的 。一般来说杂豆类的比如说绿豆和豌豆是不含植物雌激素的 ， 如果想要吃富含雌激素的豆类的话，可以选择黑豆，黑豆含有很多的雌激素，而且富有营养 ， 多吃一些黑豆可以使人身体健康更加的好 。但是也不要经常的吃黑豆，因为如果人体的雌激素含量特别高的话，很有可能会出现内分泌失调以及体内的激素失调这样的状况，同时一定要注意不要经常的焦虑，要注意心态的平和 。
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2、新鲜豌豆焯水几分钟教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香
豌豆是我们经常吃的一种豆类，立夏这天，有的地方要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍 ， 人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。立夏过后，天气变得炎热起来，豌豆很适合夏天食用，豌豆有生津解渴 ， 清理肠胃， 利尿的作用，豌豆的做法很多 ， 有些人做的豌豆颜色黄 ， 看着没食欲，味道不香，教你炒豌豆的小技巧 ， 只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香 ， 做出的菜肴，颜色搭配好，营养健康，看着就有食欲，下面分享下做法：
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