1、怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩小炒驴肉的做法，味道不错
主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量
西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片 ， 用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用 。
西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒 。
西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了~
把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
驴肉不能爆炒, 因为驴肉都很老,想要做菜只能做烧的,驴肉要提前加工过,已经半成熟的才行.驴肉切片,在开水里焯烫10~ 20分钟,开水中加料酒、葱、姜去腥，再加入适量水淀粉拌匀 ， 过下油 ， 经过这些处理就可以作为烧菜的原材料了 ， 不能直接炒或烧 ，都做不熟的 。
文章插图
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2、怎么炒驴肉好吃用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量
葱爆驴肉的做法
提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片
配料，基本都是家里有的
起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要 ， 炒熟后盛出来 。
锅刷一下，我觉得如果不刷锅，锅里会残留炒驴肉的料酒等味道，还很油，对之后爆炒不好 。
重新起锅热油，油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片 ， 最后下大葱 ， 中火炒一分钟，一边炒一边搅拌 。然后下炒好的驴肉，大火爆炒2分钟，会颠勺的一直颠勺，不会的多搅拌 。
下盐、孜然粉，我家不吃味精和鸡精，吃的可以放一点 ， 再爆炒半分钟出锅 。
用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖
红焖驴肉的做法
驴肉切块 ， 放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净
冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段
烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可） ， 大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可
养生驴肉火锅
用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
准备好自己喜欢的配菜 。。我这里有油炸腐竹，面筋，油条，油豆腐 ， 自制油炸藕肉丸，茼蒿，菠菜 ， 金针菇，香菇，湖南衡阳特色草鱼丸，鱿鱼片，芝士鱼丸，牛筋丸 ， 黄瓜 ， 白萝卜，罗氏虾，鹌鹑蛋 。买多的剩下的放在冰箱 ， 蔬菜零度保鲜冷藏，肉类丸子冷冻 。
这个是新鲜的羊血哟 。。吃什么补什么 。
天上龙肉，地上驴肉 。新鲜的驴肉切片，这个是驴里脊肉 。
用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒（大柿子椒不辣的） 1个（根据自家口味） 青辣椒 小半个（根据自家口味）驴肉 适量（提前酱好的驴肉） 香菜 5根（根据自家口味）
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