1、麻辣猪血的做法【制作步骤】
1、咱们还是要先将做这个水煮猪血，所有需要用到的材料准备一下 。先准备适量的猪血，猪血不用太多，少一点的就可以了 。然后再准备一根黄瓜，一颗香菜，适量的葱姜蒜，两根小米椒 ， 一小撮花椒 。准备完了这些材料之后咱们再来准备调味用的调料 。准备适量的食用盐，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽 。最后再准备炒菜用的食用油和收汁用的淀粉水 。全部准备完毕之后，咱们就可以开始这道水煮猪血的制作了 。
2、咱们先将猪血处理一下 ， 猪血先切成长条，然后再切成小块 ， 把猪血切好之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过猪血的清水给它浸泡一下 ， 浸泡完了之后，咱们再用流动的冲水给它冲洗几遍，把血水冲洗干净，清洗完了之后 ， 咱们还是把它放在清水中浸泡 。向清水中加入四勺食用盐，把猪血泡十分钟 。
3、咱们也不要浪费了泡猪血的这一段时间，趁着泡猪血的时间 ， 咱们来切一点黄瓜片和香菜，黄瓜在切之前要先清洗干净，从中间对半切开，然后切成片就可以了，香菜直接切碎即可 。然后再切一点葱姜蒜和小米椒 ， 全部切完之后把它们放到一个盘中备用 。
4、烧油，锅里的油五成热的时候，咱们先放一点花椒进去，将花椒爆香 。等到花椒的香味出来之后 ， 咱们把葱姜蒜和小米椒倒进去，一起翻炒，炒出香味之后再放一勺豆瓣酱进去继续翻炒几下 。
5、等到豆瓣酱炒出红油之后，咱们倒一大碗水进去 ， 然后盖上锅盖，将水烧开 。水烧开的时候要放一大勺食用盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，适量的蚝油和生抽 ， 先将它们搅拌均匀，然后再把水煮开，最后再倒上准备好的淀粉水，把调料划拉开，将猪血倒进锅里 。
6、倒进猪血之后 ， 咱们用铲子搅拌一下，让它们能够均匀地混合在一起，猪血弄好之后，咱们先盖上盖，然后用大火将锅里的汤汁烧开 ， 最后把黄瓜和香菜倒进去，在汤汁里用铲子划了几下，过一下热就可以出锅了，装盘之后，咱们就可以享受美味了 ， 一道非常好吃的水煮猪血就这样完了 。
1、猪血要尽量多清洗几遍，这样可以洗得干干净净 。
2、一定要注意各种食材下入锅里的顺序 。
猪血200克、青蒜100克、肉丁100克、麻椒3克 、辣椒3克 、盐适量 料酒2克 酱油适量 糖10克 鸡精适量、 香油3克
/猪血洗净，切成小块 。
2锅中注水，下入猪血 ， 加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
。3把青蒜洗净，切成段 。
4猪肉切成丁，肥瘦分开 。
5锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色 。
6下入麻椒 辣椒煸炒出香味 。
7下入葱姜爆香
8烹饪料酒 ， 加入酱油 糖继续煸炒 。
9加入适量的开水烧开 。
10放入焯水的猪血 。
11烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡 。
12下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
豆瓣酱炒香加水下猪血煮
1、猪血冲洗干净备好材料猪血切块，生姜，大蒜，葱花，干红辣椒，切碎，花椒 。
2、热锅给油给生姜，大蒜炒匀 。
3、加入花椒粒干红辣椒炒匀倒入猪血
4、大火煎炒煎至两面变色
5、加水至猪血平面关中火烧至一分钟加香辣椒油
6、加酱油，拌匀 。准备生粉水
7、加葱花，胡椒粉，味精（生粉加水调匀）勾芡 。快速拌匀 。
最简单的，买超市现成的麻辣香锅料，将料放在锅里炒热加想加的青菜炒至断青，最后加猪血翻炒均匀后出锅 。
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