现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成 。
银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长 。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用 。
苹果银耳汤的功效作用3
1、润肠通便功效：苹果中含有丰富的膳食纤维，有利于促进消化液的`分泌 ， 而且还可促进胃肠道蠕动，从而促进排便，用于改善便秘、大便干结等症状 。
2、保肝利胆功效：银耳可入肝经，具有促进肝脏细胞再生的功能，而且还可促进肝脏排毒以及胆汁的分泌，防治肝脏疾病以及胆囊炎等 。
3、强身健体功效：苹果银耳汤含有多种营养物质，有利于为机体补充能量 ， 缓解疲劳 ， 增强机体免疫力以及抵抗力，达到强身健体、延缓衰老的作用 。
银耳汤功效作用
1、滋阴养肺
银耳汤是我国常见的一种小吃，主要适宜银耳为主要材料制成的，味甘淡性平、无毒，其中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，具有一定清肺养血、滋阴化痰之功效，是一种比较好的补品 。
2、美容养颜
银耳汤中的蛋白质、维生素、胶质等成分物质，进入人体之后既可以帮助润泽肌肤 ， 对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，又具有一定抗氧化作用 ， 可以帮助延缓肌肤衰老，适量食用可以使人体皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性 ， 是一种高级天然美容佳品，具有一定美容养颜的作用 。
3、减肥瘦身
银耳汤中含有大量的维生素、膳食纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁等成分物质，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃如，加速食物的吸收以及代谢 ， 减少脂肪的吸收，具有一定减肥瘦身的作用，对人体健康具有一定好处 。
4、滋阴补身
银耳汤具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用，适宜老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜；其次银耳汤中的海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正强壮的作用
5、保肝解毒
银耳汤中含有大量的氨基酸中的酸性异多糖 ， 适量食用可以帮助提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，其次可以促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，具有一定保肝护肝的作用 。
6、增强免疫力
银耳汤中的银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成 ， 食用食用可以增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，从而帮助提高人体的免疫力 。
适宜和禁忌
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
外感风寒者、出血症患者 。
不宜同食
菠菜、萝卜 。
文章插图
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3、红枣银耳汤的禁忌 红枣银耳汤的禁忌
红枣银耳汤的禁忌，红枣银耳汤是我们大家都非常喜欢的一种补品，又是一种老少皆宜的营养食品 ， 拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，不过红枣银耳汤也是有一些食用禁忌的，那么下面就一起来看看红枣银耳汤的’禁忌吧！
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