经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

马哈鱼汤怎么做,大马哈鱼炖土豆鱼怎么做( 四 )

生活百科小知识


2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用;
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅;
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可 。
三、大马哈鱼炖五花肉
主料：鲑鱼250克，猪肋条肉(五花肉)500克;
辅料：胡萝卜50克，;
调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克 。
1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;
2、大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3、胡萝卜切成小方丁;
4、将葱切段，姜切片备用;
5、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;
7、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色;
8、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9、放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可 。
四、清炖大马哈鱼头
大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品 。
1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片 。
2、鱼头洗净，中间劈开 。
3、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味 ， 出锅时撒入青蒜段 。
五、辣汁大马哈鱼
1、先将大马哈鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可 。
六、香辣大马哈鱼
2、倒入大马哈鱼，炒至变色，加其他调料 。
2、大马哈鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;
3、鱼块刷上油 ， 撒上葱圈 ， 上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可 。
八、姜糖蘑菇大马哈鱼
1、大马哈鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片 。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面 。
2、开中火 ， 盖上锅盖 ， 蒸汽阀打到“开”的位置上 ， 等锅盖发出哨音 ， 转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可 。
做法1：酥炸马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉 ， 加入2汤匙料酒 ， 然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼 ， 炸熟至表面焦黄 ， 盛出控油即可！
做法2：鱼香茄子煲
准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量 ， 姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟 ， 然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄 ， 然后捞出控油备用 ， 锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油 ， 再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子 ， 翻炒均匀，转移到砂锅 ， 煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！

经验总结扩展阅读


上一篇：柿子能和牛奶一起吃吗,柿子可以和牛奶一起吃吗 柿子和牛奶一起吃会怎么样

下一篇：卫生间用暖风机和浴霸哪个贵 卫生间用暖风机和浴霸费用介绍