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2、东北大马哈鱼做法大马哈鱼炖茄子
大马哈鱼/茄子/蒜末/姜末/葱白/花椒/大料/干辣椒/韭菜
1.将大马哈鱼、茄子洗净，茄子用手掰成小块后备用 。
2.将鱼肉卸下 ， 带鱼骨的部分切小块用盐、料酒、姜末、蒜末腌10分钟 。
3.将食用油下锅，待油八成熟时放入蒜末、花椒煸炒出香味 。
4.鱼块下锅，略煎 ， 鱼肉变色后加适量水、大料、姜末、葱白、红烧酱油，炖5分钟 。
5.加茄子块，继续炖10分钟后出锅即可 。
芝士烤大马哈鱼
大马哈鱼/黑胡椒/柠檬汁/朗姆酒/盐/奶酪碎/
1.大马哈鱼，用叉子或者牙签略微戳几下，把黑胡椒，盐均匀的抹在鱼肉表面 。再均匀滴上少量朗姆酒，去腥 。密封放冰箱冷藏，至少腌上1个小时 。
2.拿出腌好的大马哈鱼 ， 轻轻滴上几滴柠檬汁，愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉 。
3.将鱼放至烤盘内 ， 在表面铺上一层奶酪碎，进烤箱220度，至少烤半小时（只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了） 。
4.时间到了以后，取出就可以吃了，配上蔬菜沙拉会更好哦
茄子炖大马哈鱼
第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜 。
第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了 。葱姜蒜切末确段 。
第三步 ， 将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制 。
第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水 。
第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可 。
做法二：香煎大马哈鱼
第一步 ， 备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油 。
第二步，将大马哈鱼直接处理后夏侯了，加上料酒盐和姜粉腌制 。
第三步，锅中加油烧热了，将大马哈鱼先裹上生粉，再过上蛋液，最后裹上面包糠 。第四步，将其直接下锅饭后煎煮即可 。
做法三：红烧大马哈鱼
第一步 ， 买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜，再加上盐、青椒和白糖 。
第二步，将大马哈鱼直接洗好后切块，青椒和胡萝卜直接洗好切段 。
第三步，锅中加油直接烧热了，将八角、红辣椒翻炒炸香了 。
第四步 ， 将加酱油和白糖，将大马哈鱼下锅了，加热水炖煮 。
第五步，加盐，再将胡萝卜和青椒都下锅，烧煮后即可
大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品 。
烹调方法：
1、葱切段，姜切片 ， 青蒜切段，豆腐切块或切片 。
鱼头洗净 ， 中间劈开 。
2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤 ， 盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味 ， 出锅时撒入青蒜段 。
清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒 。
把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜 ， 摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8—10分钟，既可食用 。
注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些 。
咸鱼黄豆:
黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).
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