必须泡开而且要用冷水，这样的话干香菇的味道才能完全释放也能去除其表面的脏物和杂质 。
可以，慢火煨
要煮很久
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4、蘑菇在没完全泡发能煮来吃吗?香 菇是生活中常见的可食用菌菇，因为干香菇比较容易保存，所以很多人都喜欢买干香菇来食用，干香菇在做菜之前是需要泡水的，这样吃起来口感更好，那么干香菇没泡发可以吃吗
香菇
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干香菇没泡发可以吃吗
干香菇没泡发是可以吃的 。
但是没有泡开的干香菇咬的费劲 ， 口感不好，煮起来也费劲；没有泡开的干香菇里有脏的东西清洗不出来 ， 这样吃也不卫生，还浪费材料；建议煮香菇前还是将其泡开 ， 清洗干净再进行煮食，这样不仅口感好，还卫生 。
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干香菇泡多久可以吃
1、用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可 。
2、香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多 。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时 ， 体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时 。
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干香菇如何泡发
1、冷水泡发
冷水浸泡香菇是最常见的方法之一 ， 一般是在食用的前一天晚上用冷水浸泡 。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可 。而对于体积比较大的干香菇 ， 最好是在12小时以上 。
2、热水泡发
为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡 。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时 ， 香菇的根面向水里 。等香菇泡发差不多的时候，可以洗一下香菇中的泥沙 。这种热水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的热水，一般十几分钟即可泡发 。
3、加淀粉泡发
淀粉泡发干香菇也是比较常见的，具体做法是：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙 。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好 。
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干香菇泡了一晚上还可以吃吗
干香菇泡了一夜还能吃 。
一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上，也很容易导致过夜，这种情况下的香菇是不会有问题的，可以食用 。而且泡发的香菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以 。当然对于任何食物最好是都不要过夜，以免产生有毒物质，对身体造成伤害 。
不能由于胃里面有胃液、胃酸 ， 会比在水里泡发的还厉害 。蘑菇50%的成分是膳食纤维，不容易消化，整朵蘑菇有可能造成肠道梗阻 ， 提醒咀嚼功能不佳的老人、小孩吃蘑菇时，最好切成细块
干香菇没泡开是可以吃的，但是没有泡开的干香菇咬的费劲，口感不好，煮起来也费劲；没有泡开的干香菇里有脏的东西清洗不出来，这样吃也不卫生 ， 还浪费材料；建议煮香菇前还是将其泡开，清洗干净再进行煮食，这样不仅口感好，还卫生 。
干香菇要泡多久？
1、温水浸泡快，用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可 。
蘑菇没洗不能吃，因为有些蘑菇也会有小虫子 ， 不洗干净会把虫子也吃进肚子 。新鲜的蘑菇很脆嫩，而且伞状菌盖上有黏液，灰尘很容易粘在上面，洗不干净会引起肠道疾玻怎样清洗蘑菇：洗蘑菇前，准备一盆清水，可在水里先放点食盐 ， 搅拌一会儿使其
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