1、烤箱烤杏干需要多少时间和温度可以烤 。50度左右，时间视果脯大小而定，烘烤前要用糖腌制 ， 所以色泽和口感都很好 。如果你想要干的东西，低温慢烤 。不知道烤箱的不同会不会有影响 。我家里用的是DEPELEC嵌入式烤箱 。可以大致参考一下 。
材料
鲜杏糖400克 。
工作方法
1将杏洗净控水，然后去核，将杏对半切开 。
不锈钢锅中放入100毫升水，300毫升糖或冰糖 ， 大火烧开 。
3将糖水熬成杏子，转中火 ， 煮10分钟 ， 检查含水量 ， 水少了就加点水 ， 只要不干锅就不要加水 。
4轻轻搅拌，不要把杏肉搅碎 ， 加入100g糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，开盖浸泡4-5小时 。
5将杏子捞出，控水 。最好能控制锅里的水 。(果汁可以做成冰棍)然后放在烤盘里 。(烤箱提前预热10分钟 。)正面烤10分钟 。10分钟后翻过来烤另一面 。最好说所有的汤都是烘干的，这样方便晾干 。
一般干燥时建议放在干净的食品袋上，以免汤汁流得到处都是 。另外杏干的形状会更好看 。2-3天晾干就好吃了 。如果你喜欢干的，你可以再干一次 。没事记得翻一翻 。
文章插图
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2、杏干怎么做好都那几方法能做出杏干?一、配料
准备鲜杏500克，细砂糖180克(大批量制作可按比例增加配料)
二、制作步骤
1、制作杏干建议大家选择那种小个的杏，那种大个的杏最后晒干或烘干的时候会花掉很长的时间 。如果只有大个的杏，则建议将它们切成小块，一个杏切成6-8块 。
2、用小刀将杏划一圈，并掰开成两半 。去掉杏核 。
3、将所有杏处理好以后 ， 加入糖，拌匀，使糖均匀的裹在杏上 。盖上保鲜膜腌制6个小时(可以提前一天腌好，腌制过夜，第二天一早继续做) 。
4、腌过后的杏会出水 。
5、将杏连同腌制出的糖水一起倒入锅里 。
6、中火加热(如果制作量比较大就用大火)，加热过程中适当的翻动锅里的杏 。直到锅中混合物沸腾 。沸腾以后 ， 转小火继续煮1分钟 。
7、关火 。加热的过程中锅里会产生足够多的糖水，将杏浸泡在糖水里，盖上锅盖或蒙上保鲜膜，浸泡24个小时(通常杏会释放出足够的水 ， 只要锅的大小合适 ， 最后得到的糖水是足够浸泡杏的 。如果水实在是不够，可以适当补充一些纯净水，但水千万别加多了) 。
8、将浸泡过的杏捞出来，沥干糖水 。接下来传统的做法是晒 。在太阳下晒3-5天，直到将杏晒干 。如果没有条件晒，可以用烤箱 ， 上下火80℃，慢慢烘干 。
9、可以使用烤箱烘干 。确定杏已经不会再滴水以后，可以将杏铺放在冷却架上，并将冷却架放在烤网上 ， 放入烤箱烘烤(这样烘干更快) 。烘干的过程中将杏翻面(如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏，使它晒得 更均匀) 。
10、一直将杏晒或者烘成杏干就好了 ， 当用手触碰杏干的表面，觉得干爽不粘手就差不多了 。烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同，自己注意多观察杏干的情况 。
三、注意事项
1、做杏干，要选择质地比较硬的杏 ， 不要用软的杏，不然煮的时候就容易烂掉了 。
2、建议用小杏 。用大杏的话请切成小块，不要直接对半掰开来做 ， 不然等待晒干或烘干的过程会比较久 。
3、如果保持80℃的温度的话，烤箱所需的功率并不是很大，并不会浪费太多的电费 。不过如果烤箱最低温度达不到80℃ ， 就还是选择太阳晒的方式吧 。太高温度会让杏干发黑，一不小心还会烤糊 。
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