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是产于法国香槟地区（不同于干邑地区的大小香槟区）按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒 。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡 。
根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒 ， 才可标注为香槟 。在美国，由于历史原因 ， 部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；中国大陆则对香槟实行保护 。
扩展资料
用于酿造香槟的葡萄有3种 ， 分别是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，品种的选择决定着风格的差异 。如果一款香槟并没有标明特定的风格，那么可以默认为标准(Standard)风格 ， 即采用以上3种葡萄混酿 。
影响香槟口味的一个最少被提及、但也最为重要的因素就是陈年时间的长短 。陈年可以为香槟带来烤面包、坚果和酵母发酵的香气 。最出色的酿酒商所生产的坚果味最明显的香槟发售前一般陈年5-7年 。
参考资料来源：百度百科-香槟
参考资料来源：中国新闻网-如何挑选香槟？
你好！
一： 什么是香槟酒：
香槟，英文“CHAMPAGNE” 。
以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母 ， 通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒 。因最初产于法国香槟地区（旧省名）而得名 。
香槟是发泡葡萄酒的通用名称 。但是在法国 ， 使用香槟酒这个名称，仍只限定香槟地区生产的红、白发泡葡萄酒 ， 其他地区生产的发泡葡萄酒不能使用，可是习惯上仍将这类酒称为香槟酒。
中国也于 1990 年 规定发泡葡萄酒不能以香槟酒命名 。
二： 香槟酒的引申意义：
香槟一词与快乐、欢笑、和高兴同义 。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑 ， 和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王 。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛 。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当 。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵 。
二： 附图
顶级香槟酒-法国白雪
http://www.51919.cn/bookpic/2006411742252100.jpg
谢谢?。?
香槟艾文：是法国的一种酒，带有地方特色 ， 比较高贵，聚会庆祝饮用或者送礼极其不错 。特别是香槟它还是气泡酒 ， 好喝的同时具有观赏性 。
香槟一共分两种，一种大牌子大量生产叫NM香槟，即购买者香槟；另一种叫RM香槟 ， 即种植者/酿造者香槟，是品级较好且每年生产有限数量的，不过一般极其珍贵因为注重品质，而且只在法国本土才喝得到 。当然啦，国内也开始引入了一些小农香槟，让香槟爱好者，品酒懂酒的人能喝得到 。
香槟是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒 。不过现在是哪儿产的都叫了~~超市里就有啦~
文章插图
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3、香槟和红酒的区别1、酒精含量不同 。香槟以白葡萄酒为基酒，在葡萄酒中倒入酵母和糖之后，会经过二次发酵，所以香槟酒的酒精会比葡萄酒低几度 。
2、分类不同 。香槟是一种起泡酒，而葡萄酒是一种静止葡萄酒 。
3、葡萄品种不同 。香槟必须用指定的葡萄品种来酿造，而葡萄酒只要是红葡萄品种就可以 。
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