当时沙俄宫廷也沉溺于对香槟酒的迷恋之中，沙皇亚历山大一世，就曾大量订购这晶莹的泡沫酒以满足自己的需要 。1815年9月，亚利山大一世在香槟地区主持了一次隆重的阅兵式，来自多国的君王与近20万士兵参加 。仪式结束后 ， 盛宴摆了整整4天，香槟酒也沸腾了4天 。
而英王爱得华七世就如许多英国国君一样，对香槟酒喜爱有加，他感到有些惊诧神奇，赞叹它竟是“如此的法国化” 。
1790年7月14日巴黎举行了盛大的庆祝活动 ， 尽情欢庆的人们用香槟酒纪念了一年前各城市国民自卫军自组的联盟 。
拿破仑史上有着香槟酒的一席之地
拿破仑曾视察了摩爱特(MOET)和杰克松(JACQUESSONS)等酒庄 。
香槟酒在拿破仑战争期间，用于鼓舞士气，振奋军威，是有史可查的 。法国和俄罗斯作战时期，法国士兵们条件极其艰苦，他们“……没有衣服可御寒，没有鞋子可保暖 ， 士兵们狂饮香槟酒，豪情满怀，坚信必胜……” 。如果拿破仑不喜欢喝香槟，也就不会有和他一样的战士 。
物换星移，世事难料 ， 1815年滑铁卢战役失败，拿破仑被软禁在大西洋的圣赫勒拿岛上 。在六年的幽禁岁月里，香槟酒成了他最知心的伙伴，他每天都要喝几杯，盼望有一天能东山再起，再续写他的法兰西神话 。
拿破仑亲临造访香槟酒庄的年代 ， 香槟酒还只是法国的香槟酒，直到拿破仑战争结束后，香槟酒才真正走向世界 ， 成为世界的香槟酒，并成功地融合为伴随着法兰西文明，从贵族化走向普世的协奏曲中最亮丽的一个音符 。
动荡世纪的天之骄子
十九世纪是香槟酒扩展的非常时代 ， 除了十八世纪建立的老酒庄致力于巩固发展外，新酒庄如雨后春笋，蓬勃兴起 。
虽然十九世纪法国政局动荡，从法国资产阶级大革命、拿破仑战争到联军入侵法国，扰乱了人们日常生活，但是香槟酒业没有停滞，他们富有创意而勇于开拓，成功地组织起了生产、销售网络，谋求为香槟酒打响知名度 。葡萄园主的敬业、协作和高瞻远瞩，使得香槟酒酿造业反而获得空前发展 。
1870年，香槟酒只有25%被法国人饮用，其余都被英国、美国、德国、俄国及普鲁士等国家大量订购 。到十九世纪末，香槟酒出口已近200 000瓶 。
在法国，从宫廷舞会到歌剧院，从巴黎到乡村小镇各酒巴、饭店，处处可见香槟酒，人们豪情豪饮 ， 载歌载舞，充分展示了法兰西民族开朗、奔放、乐天知命的性格，整个欧洲也同样沉浸在这一欢乐气氛中 。
这是一个疯狂的年代，香槟酒就是这个时代的永远活跃的天之骄子 。
一种与生活方式相协调的媒介
香槟酒在小说中 ， 随处可见，从海明威到巴尔扎克，从左拉到莫泊桑等大作家 ， 其作品都有香槟酒作陪衬反映了那个时代的社会生活缩影 。亚历山大?小仲马写作之前，曾喜欢把一杯香槟酒放在旁边，期望那滋滋做响的泡沫赋予他同样沸腾的灵感 。音乐家奥芬巴赫(OFFENBACH)的轻歌剧《巴黎的生活》及《美丽的海伦娜》所放映的“帝国佳庆”的节日气氛，均有香槟酒作伴 。
香槟酒也同样进入了画家们的作品之中 。
印象派画家马奈(MANET)的代表作品《迷人的酒吧恋人》以写实手法 ， 体现了印象主义画派的特点，于1881年获得荣誉军团勋章，对欧洲各国产生很大影响 。
马奈(MANET)的代表作品《迷人的酒吧恋人》
香槟酒映射的法兰西精神
进入二十世纪，香槟地区和法国其他地区一样，经历了诸多天灾人祸，但劫难使人更加众志成城 。他们在艰难的岁月里仍坚持着，以携手共度特别时期 。
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