5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒； 6. 翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒； 7. 再下入泡好的粉丝翻炒几下； 8. 倒入少许高汤；
9. 将其微微煮上两分钟； 10. 再加入盐、胡椒粉等调味； 11. 最后出锅前放入小葱段； 12. 装入盘中 。
用料
干米粉（2人份） 200克
五花肉或瘦肉 1小块
青椒 4个
盐 适量
生抽 适量
鸡蛋 2个
猪油 适量
葱 4根
大蒜 2瓣
湖南米粉一碗被吃光连汤都不剩的快手早餐的做法
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米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟 。
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将粉捞出用凉水多冲洗几遍
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泡粉期间把瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净，切成沫，鸡蛋备用
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锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用 。
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小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒 。
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加入盐、生抽继续翻炒至熟
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放入鸡蛋、油辣子、葱炒均匀盛出备用
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锅里放2碗水（可以放高汤）
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水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量盐、生抽后盛出碗内 。
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将炒好的菜放入粉内 。
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拌一拌，一碗瞬间被吃光的湖南米粉 。
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米粉的做法，米粉怎么做好吃？下面来介绍两种做法 。
—–【肉丝包菜炒米粉】—–
这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟 ， 又香又入味，微辣滑嫩 ， 夏末初秋吃1碗特对胃口 。
材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个 ， 淀粉少许，料酒少许 ， 植物油适量，酱油适量，盐适量
1. 米粉准备好；
2. 将干米粉泡在凉水中；
3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；
4. 猪肉切细丝 ， 加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；
5. 包菜、尖椒洗干净；
6. 尖椒去蒂去籽 ， 切成细丝；
7. 包菜切细丝；
8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；
9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；
10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟 ， 再撒盐、酱油翻炒出汤；
11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅 。
—–【西红柿鸡蛋汤粉】—–
【米粉怎么煮好吃又简单,米粉怎样更容易煮熟 米粉怎么煮】这南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的，它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷 。每天早上能吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉，就别提多美了 。
材料：干米粉500克，西红柿5个 ， 鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量
1. 500克干米粉入凉水锅中，水多点儿；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子 ， 焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块 ， 鸡蛋打入碗中；
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