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4、怎么煮米粉才好吃1、用料：卤味一份，生菜几片，萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量 。
2、首先来准备一下配菜 ， 生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小 ， 小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到 。
3、准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料 ， 我用的是卤猪肺，像卤牛肉 ， 卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的 。
4、准备一份鲜米粉，鲜米粉市?。?超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等 。
5、锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了 。
6、将姜 ， 蒜，小米辣，麻油 ， 辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀 。
7、将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来 ， 也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了 。
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5、怎样煮出来的米粉好吃?浸泡米粉 ， 煮一壶开水，水开后关火 ， 静止五到八分钟左右，让开水冷却到90度，再倒进米粉里边，以水淹没米粉即可，不需要太多水浸泡 。如果不想煮水，家里饮水机或者热水器里打不来的热水也可以 ， 但可能中途需要换一个热水浸泡米粉 。
浸泡五分钟即可，倒入筲箕，并用冷自来水冲洗片刻，然后滤干水分 。炒面，炒粉，经过“过冷河”这一步，即用自来水冲洗，可以冲走粉面表面的淀粉质，增加韧性 ， 炒的过程不黏糊，口感上也相对爽脆 。
做法：牛肉切块炒香 ， 煎一个荷包蛋备用 。烧开水下米粉，依次添加姜、蒜沫 ， 快出锅时生菜放到锅里烫一下 。拌好调料，蒜沫、盐、酱油、葱花、鸡精、辣椒酱、麻油加入煮米粉的汤搅拌 。米粉出锅，加入牛肉，荷包蛋，表面在撒上一点葱花就大功告成了 。
第一步，把需要的材料洗好切好，下油入锅，放西红柿去炒出番茄汁 。
第二步，加水到番茄汁中 ， 适量就行，一般根据自己的食用量添加就可以了 。多了也不好 ， 少也又太干 。
第三步，把准备好的鸡蛋 ， 打入鲜汤中 。
第四步，放入准备好的米粉，记住不好放多了，根据平时自己的食量还适当添加，不然多了吃不完就浪费了 。
第五步，放入准备好的青菜，一般我煮粉都比较喜欢放青菜 ， 一个是颜色上也比较好看，二个是多吃青菜增加维生素 ， 非常棒不错的 。
第六步，添加食用盐和各种配料 ， 根据自己的喜好来适当添加 。最后出锅慢慢品尝 。
取一把米粉，不管量大量少 ， 放在凉水锅中，水宽着点 ， 然后开火煮，一入锅，这筷子就要不停地轻轻搅动，防止米粉因受热受湿而粘在一起 。
水开后煮4分钟，然后关火 ， 盖盖焖10分钟 。米粉煮出来是否好吃，关键就在这个焖上面了 ， 10分钟之后再看这米粉，光滑细腻、柔软，这时用漏勺将米粉捞入一个盆中，过三遍凉水，再看这米粉，不但柔软、筋道 ， 而且非常柔软，十分诱人 。
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