2.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上，剁碎待用 。
3.将剁碎的白菜挤干水分，装入碗中待用，将酱肉粒装入碗中待用，将白菜放入酱肉碗中，加入精盐，五香粉，木耳碎，海米，色拉油 。
4.搅拌均匀，成馅料待用 。将醒发好的面团放在案板上 ， 搓成长条，下剂子，擀皮，开始包 包 子 。
5.将包好的包 子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾 ， 维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
蒸包子什么时候开盖放气？等包子蒸熟了不能马上开盖放气 。因为锅里与锅外存在气压差，马上揭开锅盖会因外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩等现象，最好冷却5~10分钟后揭开锅盖 。等锅内外气压差减?。?并且要注意在揭开锅盖时不要让锅盖上形成的水滴落在包子上 。
蒸包子在蒸15分钟之后关火需要等5分钟之后在再开盖会比较好，
因为刚刚蒸完的包子其实还是鼓鼓的 ， 如果立即开盖会使得包子立即接触了冷空气的，这个时候包子很容易就瘪下去 ， 所以等个几分钟之后开盖包子就会很好看，感兴趣的可以看看下面内容哦 。
包子蒸好后5分钟再开盖放气 。
文章插图
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5、包子蒸好后多久开盖包子蒸好后多久开盖需要根据不同的包子决定：
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象 。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖 ， 因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话 ， 时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松 。
扩展资料：
蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关 。
包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置，在温度较高的情况下，很容易滋生细菌等有害微生物 ， 导致包子变味变质无法食用 。
根据不同的包子决定 。
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖 ， 因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象 。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了 ， 再蒸第二遍也不会影响其外观 。
扩展资料：
包子掀锅就塌陷原因
1、如果包子发面没问题的话，蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因 。
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