1、包子蒸好后多久开盖?蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论 ， 因为包子馅存在着差异 ， 包子的大小存在着差异，蒸包子的个数也存在着差异，导致包子所占的空间有所不一样 。一般情况下，像小笼包那样大小的包子 ， 是需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20分钟左右 。
蒸包子小窍门
1、用温水发酵
在融化发酵粉时，用的水不超过40℃的温水融化 。切记，如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵 。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合 。这一步决定了蒸出的口感好坏 。
2、肉菜混合馅最好
大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量 。还可以加入虾皮或虾仁，这可以提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的选择 。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
4、加油和面
我们在和面的时候，最好使用水是面粉用量的55%-60%之间，在面团成型后可以加入1小勺食用油在均匀的揉开 。面团里加有之后，能够增加我们面皮的韧性 。这样包出来的包子也会更加光滑，并且口感也会松软可口呢 。
10-15分钟 。
包子成熟的时间主要取决于包子的大小，馅料以及火候 。如果包子较小，且馅料为素馅，则蒸熟的时间为十分钟左右 。反之则至少十五分钟 。但不能蒸太久 ， 太久包子皮会变干，其中的汤汁也会减少，从而会使大量的水分和营养物质流失 。
包子注意事项
我们在蒸包子的时候最重要的材料之一就是面粉了，现在都是用酵母粉，不像小时候得用“面头”，“面头”也叫作面引子 ， 就是发面蒸馒头时剩下一小团面 ， 由于里面有很多酵母菌，在下次发面的时候可以作为菌种用，也就是现在被酵母菌取代的作用 。
包好包子之后正在上锅蒸的时候注意锅中的水量，以前的时候老担心水不够烧干了锅，后来发现水放得太多，水在沸腾的过程中会碰到笼布 ， 包子底部被水烫过会发粘 ， 口感上也不会松软，严重的话底部可能会是实面 。
包子蒸好后3～5分钟可以打开锅盖，如果包子蒸好后立即打开锅盖，会因为骤然遇到外界冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子就会不够松软 。
蒸包子的注意事项
需要注意蒸一笼包子的时间一般在15～20分钟左右，若蒸制时间过长，锅内的水分烧干后，包子会因为含水量减少而变干、变硬 。
蒸包子过程中还需要保证锅盖完全密封 ， 否则会导致锅内的蒸汽不足 ， 最后蒸出来的包子可能不会完全成熟，外形也会出现塌陷的情况 。
包子蒸好后5分钟再开盖 。包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖 。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的 ， 或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。
一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟，素的开锅15分钟肉的开锅20~25分钟
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2、包子蒸好后多久开盖?3~5分钟 。
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