1、不宜人群：
不适合内脏损伤患者食用 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏 。
不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。
不适合骨折者食用鹅蛋，因其性壅滞 ， 不利骨折愈合 。
不适合癌症患者食用 。鹅肉为高脂肪食物 ， 甘润肥腻 ， 助热生痰 ， 食之易引起复发 ， 故凡癌症患者，皆当忌之 。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中记载：”鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾 。”所以也在禁忌之列 。
2、食物相克：
鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气 。
3、不适宜食用咸鹅蛋的人和咸鹅蛋的食用禁忌：
高血压患者，糖尿病患者、心血管病患者、肝肾疾病患者应少食咸鹅蛋 。气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质的人群也应该少吃咸鹅蛋 。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者则最好不要吃咸鹅蛋 。
一、吃鹅蛋的好处：
1、补充优质蛋白质：
鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质，且容易被人体吸收，从而补充女人体内优质蛋白质；
2、补充维生素及矿物质：
另外鹅蛋中还含有多种维生素，如维生素A、D、E及核黄素、硫胺素等，微量元素如铁、磷、钙等，能很好地补充女人所需的维生素与微量元素，可以辅助性地预防维生素及矿物质缺乏导致的各种疾?。?
3、有利于孕妇营养摄入：
鹅蛋中的蛋白质、脂肪、卵磷脂以及各种维生素、矿物质，有利于孕妇吸收摄入营养物质，卵磷脂还能促进胎儿大脑的发育 。
二、吃鹅蛋的坏处：
1、胆固醇升高：鹅蛋中胆固醇含量较高 ， 过多食用会导致血胆固醇水平升高，如果女人自身合并冠状动脉粥样硬化或正在服用降压药，吃鹅蛋可能会加重病情；
2、过敏：如果女人属于过敏体质，吃鹅蛋后会出现过敏反应，应注意忌吃鹅蛋 。
由于鹅蛋属于温性食物，因此女人如果有低热不退、胆囊炎或胆石症等，也不宜多吃鹅蛋，一般建议每天食用鹅蛋不超过50克 。建议平时均衡饮食，除了鹅蛋的高蛋白饮食，也要注意进食一些水果、蔬菜等食物 。
吃鹅蛋的禁忌3
一、补中益气
鹅蛋性味甘温，可补中益气 。
故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。
二、清脑益智
1、记忆力差：对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品 ， 其做法是（鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效 ， 忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆 。
2、鹅蛋含有丰富的蛋白质 。脂肪 ， 矿物质和维生素 。
?。?）其中蛋白质富含较多的卵磷脂 ， 易于人体消化 ， 对人脑及神经组织的发育有重大作用 。
?。?）其中矿物质主要含与蛋黄内 ， 铁，磷，钙的含量较多 。
?。?）丰富的维生素A，D，E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍 。
三、去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时 。
连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高 。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的’作用 。
如果我们对鹅蛋的功效与作用有一定的了解，就可以在生活中更好的为我们宝宝提供一些营养供求 。因为小孩子在发育的阶段，对大脑的开发是很重要的，吃一些鹅蛋对我们记忆力的提升有所帮助，而且对于产妇的去除胎毒有很大的功效 。
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