苦麻菜有哪些人不能吃,苦苣菜什么人不能吃？ _生活百科

1、苦苣菜什么人不能吃?苦苣菜人可以吃的。只是苦苣菜属于寒凉的食物，寒性体质的人应少吃。
苦苣菜是一种普通的蔬菜，一般人都可以食用。而且如果在恰当的时间，正确地食用苦苣菜还可以给身体带来好处。但是每个人的体质不一，即便是对于非常普通简单的东西，可能也会有不一样的反应。所以苦苣菜也有需要注意的地方，不是每个人食用苦苣菜都感觉舒适，认清自身的体质最为关键。
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苦苣的全名应当是长列苦苣菜，乡人一般呼其为苦苦菜。南梁人陶弘景《桐君录》云：“苦菜三月生，扶疏，六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯。今茗极似此。”想来，这也是有历史的菜了。
乡人喜食酸辣，因为长时期生活困顿的缘故，都舍不得用粮食来酿醋，只在过年的时候少量酿一些。而日常面食调和所用，就是酸菜。在很长一个时期内，做酸菜的主要原料，就是苦苦菜。
做酸菜时，将拾来的苦苦菜，经过一番淘洗之后，照例是用开水焯了，不能太烂，菜熟即可，然后加上酵母和面汤，投入缸中，过上三五日，一缸酸菜就做成了。菜可以捞出来撒上盐，用辣椒油拌了，下饭吃；汤是浆水，用葱花、胡麻油炝了，成就了另一种陇上美食：浆水面。
参考资料来源：中国作家网–《朔方》2019年第9期｜李满强：乡食杂记
苦苣菜是属于寒凉的食物，稍带苦味，平素脾胃虚寒者不宜食用。
苦苦菜性寒味苦，《中华本草》中记载其可清热解毒、凉血止血，可用于痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎等症。此菜不但可以内服，对于一些疮疖肿痛还可以通过捣汁外敷。
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食用
1、鲜食：将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3min，放入清水浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。
2、晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。
3、腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10天后即可食用。
参考资料来源：百度百科-苦苣菜
人民网-清热解毒推荐苦苦菜煲脊骨

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2、苦麻菜有胃病的人可以吃吗有胃病的人是可以吃的,不要太多适量就可以。
苦麻菜:一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺H、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

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3、野外有一种叫“苦麻菜”的野菜,食用有什么益处?苦麻菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。野苦麻菜有很好的清热解毒的功效，能缓解饮食上火，热毒生疮和暑热。野苦麻菜可以消炎杀菌，对多种细菌都有抑制作用，用野苦麻菜泡水代茶饮有治疗急性细菌性痢疾的功效。野苦麻菜的营养价值和药用价值都很高，正常食用的情况下不会导致人中毒的。野苦麻菜含有丰富的维生素，微量元素，各种氨基酸不饱和脂肪酸等营养素。野苦麻菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，铁等营养物质，能维持人体的健康，促进生长发育，还具有防治贫血的作用。野苦麻菜能提高机体免疫力，清热凉血解毒，可以治疗疮疡。苦麻菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，这些成分都具有很好的降血压的作用，因此，再过外，苦麻菜被用来制作血压药的主要原料，可见食用苦麻菜也有一定的降血压的作用。首先苦麻菜中糖分的含量很低，食用不会增高血糖，另外，还有很多纤维，能抑制肠道对食物中糖分的吸收，可起到降低血糖的功效。但是肠胃不好的人不适合吃苦麻菜，否则会引起肠胃不适，甚至会导致胃溃疡的症状加重。此外脾胃虚寒的人也不适合吃苦麻菜，因为苦麻菜属于性质寒凉的蔬菜，这类人食用苦麻菜后会导致体内寒气增加，脾胃也会受到一定损伤。苦麻菜在食用时，加热时间忌过久。这是因为：苦麻菜在食用时，如果加热时间过久，营养成分被破坏，营养价值降低。所以，苦菜在食用时，加热时间忌过久。