1、红豆的功效与作用及禁忌红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质 ， 有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效 。下面就由我为大家介绍下红豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
红豆的功效和作用
1、红豆的性平偏凉，味道甘甜，不但具有健脾益肾的作用，而且还具有清心养神的功效，是很多人都喜欢的食物 。
加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用 ， 能治肺燥、干咳 ， 提升内脏活力 ， 增强体力 。
2、红豆在传统医学上 ， 主要应用于行水去水肿、利气去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚 。
红豆和冬瓜放在一起煮过后的汤汁是治疗全身水肿的最佳食疗方，而且将红豆和扁豆以及薏仁一起煮，还能够有效的治疗和环境腹泻的症状 。
另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等 。
3、中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效 。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用 。
夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效 。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失 。
4、红豆中含有比较多的皂角甙 ， 而皂角甙具有明显的刺激肠道的作用 。所以红豆具有非常良好的利尿作用，不但可以解酒解毒，而且对心脏病、肾病以及水肿的也有着一定的治疗和缓解的作用 。
5、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
【红豆的功效与作用禁忌,红豆的功效与作用及禁忌】6、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
红豆的禁忌
红豆不宜与鲤鱼同煮 ， 两者均能利水消肿 ， 在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异 。
红豆的食谱
红豆桂花羹
材料
小红豆400克，水2千升，冰糖200克，糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙)，陈皮1块
做法
1.将红豆拣去杂质，洗净，用温水泡2小时 。陈皮洗净 。
2.取一个大汤锅，加水，锅置中火将水烧开 。放入红豆，再烧开后将火调至中偏小 。煮1小时 ， 其间稍搅几下，以免粘底 。加冰糖，桂花 ， 陈皮，用小火继续煮1小时，至红豆软烂 ， 汤汁有豆沙感即好 。捞出陈皮，弃掉 。可热吃，也可待凉冷后 ， 放冰箱冷藏1小时再吃 。
功效
香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤 。天冷的季节，用烧热的红豆羹化解晚餐的油腻 。天热的日子，用冰冻的红豆汤洗去一身的暑气 。
椰香红豆糕
材料
红豆糕材料：红豆沙250克，琼脂8克，水一杯，砂糖60克 ，
椰汁糕材料：牛奶100克，椰汁100克，琼脂8克 ， 玉米淀粉20克，椰浆和砂糖少许
做法
先做好红豆沙：红豆浸泡一夜，高压锅烧酥，用搅拌机搅成泥，也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻，有少许粗粒红豆口感也很好)，锅中放少许油和糖翻炒成豆沙 。
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