1、怎样做黄花鱼好吃家常炖黄花鱼的制作材料：
主料：大黄鱼650克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
家常炖黄花鱼的做法：
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏 ， 清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3. 葱切段 ， 姜切丝，蒜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热 ， 放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油 ， 倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可 。
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食
椒盐黄花鱼的制作材料：
主料：大黄鱼800克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克
椒盐黄花鱼的做法：
1. 将鱼去内脏洗净，片成片；
2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；
3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；
4. 鱼头、鱼尾另外炸；
5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅 。
椒盐黄花鱼的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制 。
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克 ， 大葱15克，绍酒20克，醋15克 ， 酱油10克，芝麻油10克，花生油250克 ， 精盐7.5克 。
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净 。在鱼身两面剖上斜直 刀 ， 用精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ， 撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜 ， 汤汁醇厚 。
黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段 。盐 。
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净 。用少许盐腌一下内外 。半小时差不多了 。2、半饭碗油烧热 ， 加数片姜，少许蒜 ， 葱段爆香后捞弃 。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可 。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比 。
我这么做很好吃，煎烤黄花鱼
年夜饭红烧黄花鱼
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净 。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀 。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀 。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩 。
5、然后放置一边腌制30分钟 。以确保鱼没有腥味，并更容易入味 。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝 ， 香菜切成末 ， 红尖椒切成圈，放置一边备用 。
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