调料：盐适量，生姜10克 。
做法：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁 。
3、瓦锅洗净 ， 放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水 。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
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