草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品 。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物 ， 对肿瘤也能够起到较好的预防作用 。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒 ， 常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等 。
首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后将草鱼的表面用刀划几个口子，这样可以使它快速入味儿，再准备一个橘子，将橘子皮放在水中浸泡一段时间，然后我们将草鱼上面均匀涂抹一层食用盐，再倒入一些白酒，涂抹均匀之后，这样可以将里面的鱼腥味儿带走，然后将草鱼的肚子里面放入几根葱 ， 在将泡好的橘子皮取出来之后也放入草鱼鱼的肚子中 。
将草鱼放在一个盆子中，然后放入锅中用大火蒸五分钟左右的时间 ， 然后再问小火慢慢焖煮两三分钟，再准备一些青椒丝还有葱丝 ， 放入草鱼上面加入适量的热油，涂抹均匀之后再浇上一些蒸鱼鼓油 ， 这样一道非常美味的清蒸草鱼就做好了 。草鱼中富含的营养价值是非常丰富的，清蒸草鱼吃起来比较清淡，而且其中所富含的不饱和脂肪酸含量非常丰富，可以促进我们血液的循环，对于一些心脑血管疾病或者动脉硬化患者有非常好的预防效果，在平时生活中适当的吃一些草鱼 ， 还可以起到抗衰老 ， 美容养颜，提高身体抵抗力的功效 。
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿 ， 葱、姜、蒜洗净切成末 ， 香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火 ， 锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
特点：色鲜味浓 。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动 ， 为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动 ， 这样鱼不易碎 。
食用效果
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
草鱼食疗效用
1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
2、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
3、草鱼含有丰富的碘元素 ， 我们经常食用是能够有抗衰老和养颜美容的功效的，对肿瘤也是有一定的预防的作用的，对于身体比较瘦弱和食欲不好的人来讲，经常吃些草鱼是可以很好的开胃和滋补身体的，而且草鱼的肉嫩而不腻的 。
首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后将草鱼的表面用刀划几个口子 ， 这样可以使它快速入味儿，再准备一个橘子 ， 将橘子皮放在水中浸泡一段时间，然后我们将草鱼上面均匀涂抹一层食用盐，再倒入一些白酒 ， 涂抹均匀之后，这样可以将里面的鱼腥味儿带走，然后将草鱼的肚子里面放入几根葱，在将泡好的橘子皮取出来之后也放入草鱼鱼的肚子中 。
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