用新鲜的缸豆洗干净,用稻草绳子捆成一小把一小把的放在缸里加水到过缸豆五毫米左右,放一袋到两袋盐,用河里的那种硬石头洗干净压上放在阴凉的地方十五天左右就好了,越时间长越咸.
用酒饼腌制的酸豆角苦又咸怎么办
腌制的酸豆角太咸太苦了，食用前最好先用水泡泡、时间泡长点、下锅抄时方点糖即可 。
以后腌制时候注意以下，按照以下步骤即可：
一、材料
豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克
二、做法
1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐 ， 将水彻底晾凉 。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分 。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没 ， 瓶口留少许空间 ， 倒入白酒，密封储存 。
4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角 。
想吃酸豆角，制作方法 。要简单 。
酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆 。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿 ， 人有青春痘就代表年轻 ， 可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了 。切记！切记?。?br />步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类 。否则，淹制的东西会很容易坏 。
步骤3、
将豆角清洗干净 ， 放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可） 。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止 。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方 。存放大约5-7天左右即可 。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上 。大约一天半左右就可以吃了 。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃 。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好 。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！
简单快速制作酸豆角方法 二
1、先将长豆角洗净凉干 。
2、将凉干的豆角切碎 。
3、将蒜头切碎 。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可 。盐量只需放平时做菜的用量就行 。
5、将盖子盖好，放起来就可以了 。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天 。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可 ， 放时间长了太酸 。
把盐的份量说清楚些行吗？
食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可
经验总结扩展阅读
- 洗碗机怎么安装,水槽式洗碗机怎么安装
- 华为matepad11怎么开启定位查找-丢了怎么找回
- GTA5 PC版第一人称视角切换方法 GTA5怎么切换视角
- 戴不锈钢表带手会发黑怎么办,表带发黑怎么处理
- 曲线图怎么做,excel曲线图怎么做
- 爱玛特厨房净水器怎么样 爱玛特厨房净水器类型分析【图文】
- 红双喜智能豆浆机怎么样 红双喜智能豆浆机特点【分析】
- 挂烫机怎么清理水垢,挂烫机的水垢怎么清理
- 燃气灶怎么换电池,燃气灶电池没电了，怎么更换
- 玻璃门上的贴字的胶怎么去除,玻璃门上贴的那种带胶纸的字怎样才能揭掉