1、腊八粥的食材有哪些腊八粥的六种做法
农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国传统的腊八节 ， 老百姓在这一天做腊八粥、喝腊八粥也是最传统的习俗 。俗话说过了腊八就是年，腊八向来有辞旧迎新的意思 。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法 。
甜腊八粥的做法
甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口 。
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克 ， 腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克 。
做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后 ， 转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用 。
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等 。
做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净 ， 放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅 ， 否则生熟不一致 。加水后置于旺火上，然后要随熬随搅 ， 防止锅底粘糊 。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成 。
材料：大米50克 ， 黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克 ， 花生米100克，栗子100克，小红枣100克 ， 白糖适量 。
做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用 。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣 。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时 ， 再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮 。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖 。
材料：糯米、桂圆、糖 。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加） 。
做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水 ， 大火煮开，改中小火煮20分钟 ， 加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了 。
咸腊八粥的做法
咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等 ， 相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐 。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙 。碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许 。
做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟 ， 滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟 ， 再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成 。
原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉 。
做法：大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切?。贫古莘ⅲ还锓湃氪竺住⒒贫埂⒗踝印⒒ㄉ?，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；调入适量盐和白胡椒粉即可 。
大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备） 。做法如下：
1、准备大米，黑米 ， 红米，糯米，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣 ， 花生少许，黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟 。
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