肋排怎么做好吃,炖肋排的做法，炖肋排怎么做好吃，炖肋排的家常做法( 五 ) _生活百科

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3、牛肋排怎么做好吃牛肋排可以做彩椒烧牛肋排、红烧牛肋排、香煎牛肋排等。一、彩椒烧牛肋排：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。锅烧热加油，放葱、姜、蒜爆香。牛肋排煎至两面金黄，加老抽、料酒，加水没过食材。大火收汁20分钟左右，加彩椒和洋葱块，翻炒均匀即可。
一、彩椒烧牛肋排
1、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。
2、锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。
3、牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。
4、大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即可。
二、红烧牛肋排
1、准备食材：牛排骨500克、姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、盐少许、香油半勺。
2、牛肋排解冻后用水泡出血水，把牛肋排放入锅里加姜片绰水，煮开变色后捞出冲掉血沫。
3、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。
4、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包，用电压力锅压25分钟。
5、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里，煮开后加点生抽，加点老抽，加点冰糖，加点盐调味，等汁水收干时淋上香油即可。
三、香煎牛肋排
1、准备食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
2、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。
3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。
4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底，放入牛肋排小火煎至金黄。
5、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

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4、牛肋排怎么做好吃牛肋排做法步骤如下：
主料：牛肋排段
配料：洋葱、番茄、土豆、胡萝卜、啤酒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油。
1、将牛肋排段放入冰箱冷藏室自然解冻，用清水浸泡出血水（可以多换几次水）；洗净后的牛肋排段冷水下锅，加入2片姜、1汤匙料酒。
2、大火烧开，撇去血沫后捞出，沥干水分备用。
3、半个洋葱切丝，2片姜、1瓣蒜切小块。
4、热锅下油，放入姜蒜爆香；加入洋葱炒至微软；放入焯好的牛肋排段翻炒均匀。
5、加入1瓶啤酒和适当清水（一次性加够），加1汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙老抽，大火煮开后转小火炖1小时左右。
6、炖煮期间番茄、胡萝卜、土豆切块备用。
7、番茄、胡萝卜、土豆倒入炖好的牛肋排段里，加1汤匙蚝油调味，烧开后转小火再焖20分钟左右。
8、大火收至汤汁浓稠，出锅装盘上桌。