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松花蛋又叫做皮蛋、碱蛋，是一种加工食品 ， 主要是用鸭蛋加入石灰等原料腌制后的蛋类食品，其口感软糯、Q弹，被人们广泛喜爱，而松花蛋在食用时，既可以直接生吃也可以煮熟食用 ， 都不会对人体健康造成很大影响，且还能补充一定量的蛋白质、矿物质以及微量元素，但具体选择哪种看个人喜爱 。
2 松花蛋蒸了以后还能吃吗
可以食用 。
松花蛋蒸了之后是可以食用的，且松花蛋本身有一股刺激人体鼻粘膜的味道，主要是其中氨的含量居高，这时蒸熟松花蛋能够在一定程度上降低氨的含量，使皮蛋闻起来有股清香味，且食用起来口感软糯又富有弹性 ， 其次，蒸熟后的松花蛋和热油、辣子酱等调料，一起搅拌均匀食用口感香辣、清爽，对于人体的食用欲也有一定提升 。
3 皮蛋开水煮多久最合适
一般建议在5分钟左右 。
虽然皮蛋是可以煮熟食用的，但是开水煮皮蛋的时间不宜过长，会导致皮蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多 ， 从而降低食用价值，其次，还会流失大部分水分 ， 使皮蛋的口感有干瘪、发硬情况，一般来说，皮蛋开水煮5分钟左右即可捞出 ， 另外，皮蛋用开水适当的煮一会，能够有效的去除碱味 ， 提高食用口感 。
松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身经过长时间的腌制后 ， 其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩 ， 蛋黄部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起来味道和口感都很好，水煮后的松花蛋不仅会损失口感 ， 其成分作用也会发生改变 。
松花蛋用不用煮了再吃
松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃 。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃 ， 不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃 。
我们平时吃的蛋类食物主要是为了摄入其中的蛋白质，即使是煮熟后的蛋类，其蛋白质也非常丰富，而松花蛋经过长时间的腌制后，其蛋白质结构已经发生了改变，并不是为了给身体补充蛋白质 。松花蛋有很好的清热解毒、润喉、以及刺激肠胃消化、增强食欲的作用 ， 煮熟后的松花蛋其营养物质可能会被破坏，大大降低其营养价值
松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身经过长时间的腌制后，其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的糖心口感 ， 搭配酸辣的醋汁，吃起来味道和口感都很好，水煮后的松花蛋不仅会损失口感 ， 其成分作用也会发生改变 。
松花蛋用不用煮了再吃
松花蛋用不用煮了再吃
松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃 。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃 ， 不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃 。
文章插图
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5、皮蛋能煮着吃吗皮蛋都已经烧熟了 ， 就不用再去做，煮着吃切开直接吃就可以煮着吃，也可以可以做皮蛋粥 ， 皮带有很多的吃法，那是因人而异，看看个人的口味，想怎样吃就怎样吃
皮蛋能用水煮着吃 ， 可以用醋煮，也可以用啤酒来煮，味道都不错 。
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