炒的时间不能太久，不然会咬不动的哦 。
猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个 ， 泡椒4个 ， 淀粉1勺，面粉1大勺，小苏打小半勺，生抽1勺 ， 蚝油1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡精1勺，盐1勺，食用油1勺 。
1.将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠 。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍 。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟 。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了 。里里外外都要清洗干净，如果不喜欢太肥腻，可以稍微扯掉一些猪油，但是不要全扯掉哦 ， 不然猪大肠吃起来一点也不香了 。
2.清洗干净的猪大肠，切成小段，装入盆里 。然后放入盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀 ， 腌制5分钟备用 。姜切成姜末 ， 蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荆条也切成圈，泡椒也切成圈装入盘里备用 。
3.起一锅，里面放入1勺食用油，油热后 ， 先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味 。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀，这时候把猪大肠倒进来，全程大火翻炒，直到猪大肠边缘开始卷起来 。
4.把二荆条圈倒进来，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 。
5.香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足 。
1、炒猪大肠的时候 ， 一定要全程大火翻炒 ， 这样炒出来的猪大肠才够香够生脆 。
2、猪大肠的时候，一定要使劲用淀粉抓洗干净，但是里面的油脂不要完全去干净哦，那样猪大肠吃起来就不香了，一定要留一些 。
3、如果不喜欢吃辣椒，可以不用加这么多哦 ， 也可以把泡椒和小米辣都换成辣味不那么大的二荆条哦，吃起来依旧非常的美味 。
家常炒肥肠的详细做法：
食材：猪大肠、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香叶
1.首先把处理干净的猪大肠切成块，锅内加入适量油烧至6成热，下入切好的肥肠大火爆炒几遍
2.接着加点老抽给大肠上一个底色炒匀，再加入一小勺豆瓣酱炒香，最后把准备好的香料全放进来继续翻炒
3.然后加点高度白酒，加入2碗清水，加点食盐调味，鸡精、冰糖、生抽酱油搅匀大火烧开锅
4.烧至汤汁沸腾后调小火，盖上锅盖焖煮60分钟左右，煮好后把里面的香料挑出来丢掉，再加入几个大蒜，再用小火烧个5-6分钟左右出锅装盘
5.装盘后撒点香菜末和小葱花就可以食用了，这道美味的红烧肥肠就做好了 。炒猪大肠时，一定要开大火爆炒 ， 千万不能把猪大肠炒的太久了，还有就是要等大肠炒至差不多了最后加入食盐和鸡精调味，调味料不易加太早，否则会影响口感 。
文章插图
文章插图
3、爆炒肥肠的家常做法都有哪些?用剪刀先把肥肠剪开，倒入面粉，揉搓一会儿，再加点盐、醋继续揉搓，然后用清水冲洗干净 。锅里烧水，放入肥肠，放入姜片、蒜片和料酒，煮十分钟左右，捞出备用 。锅中热油 ， 先爆香配料，倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽 ， 最后撒上葱花即可 。
配料：油香肠300克、生姜10克、蒜子20克、白醋10克、面粉20克、白酒10克、食盐1茶匙、味精适量、豆沙5克、小米椒5克、桂皮2克、八角2克、十三香2克 ， 菜籽油100g ， 洗净猪大肠；对了 ， 洗大肠的方法是：把买来的大肠放在盆里，放一些面粉（多放一些）和盐，一瓶啤酒 ， 来回揉，直到大肠上的污垢洗干净，放在水槽里，用流水冲洗大肠 。大肠充满活力 ， 色泽鲜红，质地软烂，味道鲜美，回味悠长，味道相当诱人 ， 不是老太郎，又香又辣，超级好吃，绝对是米饭杀手 。
经验总结扩展阅读
- 帝舵手表什么价位？顶级、尊贵品牌的价格分析,瑞士名表劳力士 帝舵表报价 价格多少钱
- 移动19元无限流量卡是真的吗2022 移动19元无限流量卡都包括哪些流量
- iPhone5S的CPU是什么？iPhone5S的CPU主频是多少？
- 新玻璃杯子用之前如何处理,新买的玻璃杯子怎么处理才能喝水新买的玻璃杯子处理能喝水的方法
- 厨余垃圾处理器怎么安装,家用的厨房垃圾处理器应该如何安装？
- 人体组织碎片和人体残骸的区别是什么
- 东航mu5735飞机垂直坠落的原因是什么
- 拼多多的智能手表是真的吗,小天才拼多多比淘宝价格便宜是真是假
- 正确的唱歌鼻子出气吗,唱歌应该用鼻子还是嘴巴呼吸？详细说下，谢谢指导
- 蓝色上衣搭什么颜色裤子好看,蓝色衣服配什么颜色裤子 蓝色上衣搭配什么颜色的裤子好看