这道尖椒炒肥肠就做好了，红绿颜色搭配起来，会让这道菜更有食欲，辣辣的，特别的开胃下饭 。
肥肠洗干净，放水中煮1小时后倒出，切小段，起锅烧热油放入姜葱蒜片爆香后加入肥肠炒三四分钟，再加入生抽、盐、尖椒炒一分钟盛出即可 。又简单又好吃 。
将肥肠焯水备用；锅里下蒜子、葱姜爆香，随后倒入肥肠翻炒，接着倒入尖椒 ， 烹入生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，再加入小半碗清水，焖至收汁即可出锅 。
太会了，清晰肥肠的时候加一把盐，可以去除腥味，然后肥肠入锅炒，可以适当的加点糖色，最后加入尖椒，爆炒熟了出锅，味道一绝 。
学会了，把尖椒切成块 ， 肥肠切成块用水焯熟，锅中油热放入尖椒和肥肠一起翻炒，再放入盐，鸡精，蚝油即可 。
文章插图
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5、辣炒肥肠的做法?中裕猪大肠500g、青椒1支、彩椒1支、葱1根、姜3片、蒜2小颗、盐适量、糖适量、白酒适量、酱油适量
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
2.将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用 。
3.锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出 。
4.将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味 。
5.倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可 。
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片 。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜 ， 大蒜，葱和干辣椒放入锅中 ， 翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐 ， 鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
辣炒肥肠的做法
猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止 。
高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀 。
大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了 。
煮熟的猪大肠斜着切段，尖椒斜着切段 。
热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味 。
加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下 。
加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅，这样一道又香又有味还有嚼劲的辣炒肥肠就做好啦！
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒 ， 将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
2.将大肠切成段 ， 葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用 。
3.锅烧热 ， 放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上 ， 大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出 ， 煎至表面金黄色盛出 。
4.将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味 。
5.倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可 。
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